全國名中醫劉啟泉：清明養生重在養肝！

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清明節的起源

清明既是二十四節氣之一（第五個），也是中國的傳統節日，唐宋時期清明節得到人們的普遍重視和發展。《黃帝內經.素問.陰陽應象大論》中寫道："寒氣生濁，熱氣生清」。清明是清氣上升的時節，也是一個重要的養生時節。清明時節，天氣溫暖、陽氣生髮，時令之氣對應為肝，因此，清明養生重在養肝，同時兼顧心、肺、脾、腎臟腑。

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夜卧早起 以使志生

關於清明養生，在《黃帝內經.素問》"四氣調神大論"里說得非常清楚：春天是萬物復甦的季節，為了適應春天陽氣生髮的規律，人們應當晚睡一點、早起一些，舒緩形體，以使神志隨著春氣而舒暢怡然，這是養生的自然法則，違背了就會傷肝。

這個時節，應該掌握春令之氣升發舒暢的特點，注意保衛體內的陽氣，使之不斷充沛，逐漸旺盛起來，凡有耗傷陽氣及阻礙陽氣的情況皆應避免。

人們應從起卧時間上做起，盡量做到夜卧早起。當然，這裡說的晚睡，並不是讓人熬夜，早起也非"起得比雞早"，而是相對於冬天的早睡晚起而言，適當地晚睡早起能讓人神清氣爽。

早晨7點至9點是辰時，胃經最旺，可以在此時起床並進食。

2

春遊踏青 謹防疾病

防感冒

人們常說「春捂秋凍」，清明時節乍暖還寒，容易傷人體陽氣，加上細菌、病毒容易滋生，如果這個時候出門忽視了適時增減衣物和勞逸結合，很容易引起感冒。

防腹瀉

清明時期易出現腹瀉的主要原因是外出時，特別是孩子，易採摘不認識的野花、誤食野果。處理腹瀉最基本的原則就是不消耗體力，補充水分，隨身攜帶藥物，輕微的腹瀉只要一兩餐不吃就可治癒。

防過敏

對花粉過敏者，外出踏青時做好充足的防禦工作，可戴上口罩，還需當心一些帶刺的草和草叢中的昆蟲，最好穿長袖衣褲及長靴，避免擦傷皮膚。

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飲食之選 宜食時令

中醫講究天人合一，天有五氣（春、夏、長夏、秋、冬），人有五臟，人與自然要保持一致，方能健康長壽。就像四時均有不同的蔬菜成熟一樣，這表示天道規定我們要在特定的時節食特定之品。清明時節，萬物生長，宜食之品如下：

椿芽：苦、澀、平，入肝、胃、腎經，有健脾開胃、利尿解毒、保健美容的功效。不僅營養豐富，還有較高的藥用價值。一般在清明前發芽，穀雨前後可採摘，「椿」是木和春的合體，兩個字都有新生的意思，且木逢春又發芽，古人便認為食用椿芽後，能自身恢復活力，延年益壽，故民間有「常食椿芽，百病不沾，萬壽無邊」。椿芽伴豆腐、椿芽炒雞蛋是人們餐桌上的常見食品。香椿炒雞蛋具有滋陰潤燥、澤膚健美的功效。雞蛋可養腎陰，中醫講滋（腎）水涵（肝）木，

符合春季柔肝養肝的原則。香椿與雞蛋相配既能健脾開胃，又能滋陰養腎，還能柔肝養肝。需要提醒的是，香椿為發物，多食易使舊疾複發，遂慢性疾病患者應少食或不食用。

菠菜：性味甘涼，有養血，止血，斂陰，潤燥的功效。治衄血，便血，消渴引飲，大便澀滯。菠菜有「營養模範生」之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、鐵等多種營養素。經常用來燒湯，涼拌，單炒。常見的做法有菠菜炒豬肝、雞蛋菠菜餅等。豬肝順應時令之肝氣，所謂「吃什麼補什麼」，豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。兩者相配，營養價值更高。因菠菜含有草酸，草酸進入人體後，與其他食物中含的鈣質結合，形成一種難解的草酸鈣，不利於人體對鈣質正常吸收，所以食用不宜過量。

薺菜：清明前後，肝陽上亢者，容易出現頭痛、昏眩，這就是中醫所說的「春氣者諸病在頭」。薺菜，性味甘平，具有健胃消食、疏通腸胃、明目養肝、潤肺和中、強筋健骨、降低血壓的功效。薺菜營養價值非常高，含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素B等，有助於增強免疫功能。薺菜的食用方法多種多樣，可燉、可煮、可炒、可烹，還可做餡。而較為受人喜歡的是與雞蛋或豆腐做餡包餃子，其味鮮美。

清明是二十四節氣中重要的節氣，也是重要的節日，清明時節養生要順應春季肝氣生髮的特點。正如《黃帝內經.素問》「四氣調神論」所言「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮，夜卧早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生；生而勿殺，予而勿奪，賞而匆罰，此春氣之變，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。」

名醫簡介

劉啟泉

主任醫師，教授，博士研究生導師，首屆全國名中醫，首批全國優秀中醫臨床人才，第五、六批全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師，全國名老中醫藥專家傳承工作室建設專家，中華中醫藥學會脾胃分會常委，河北省中醫藥學會脾胃分會名譽主委。

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