春天吃薺菜，好處多多，聽說它是治療和預防高血壓的良藥

薺菜，又名枕頭草、粽子菜，沙薺、地菜、護生草。薺菜的蛋白質含量很高，每 100 g 薺菜含蛋白質 5. 2 g，是很好的蛋白質來源;薺菜中總氨基酸含量相對較高，且氨基酸豐富多樣，是人體補充氨基酸的首選果蔬食品。薺菜中含有蔗糖、乳糖、等營養成分。薺菜多糖和其他許多植物多糖一樣，天然植物多糖在免疫調節、抗病毒、降血糖等方面有重要作用。薺菜水餃薺菜混沌，涼拌薺菜，薺菜雞蛋湯等等，這些關於薺菜的美食，都很常見。

它含有一種硫代葡萄甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。薺菜類還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。

薺菜的藥用價值很高，全株入葯，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。薺菜種子含油20%～30%，可用於制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

薺菜有和脾、利水、止血、明目等的作用，對痢疾、水腫、淋症、乳糜尿、各種出血及失血性貧血有一定的幫助。以上就是小編分享的薺菜的好處和作用。

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