春季去濕氣 冬瓜薏仁最給力

春暖花開，伴隨著陰雨綿綿的天氣，濕氣也隨之而來。濕氣給人帶來了諸多麻煩，許多人都不會把它當一回事，總是忽悠著就算了，日積月累，就積了一堆病痛。濕氣，被視為引發及惡化疾病的關鍵。特別在春季氣候潮濕、陰冷，濕是最容易滲透的。濕氣遇寒則成為寒濕，遇熱則成為濕熱，遇風則成為風濕，濕氣在皮下，就形成肥胖。其實有些食物有祛濕功效，多吃常吃就能遠離濕氣。那麼春季祛濕吃什麼好呢?

薏仁

春季想祛濕，薏仁是首選。「薏仁最善利水，不至耗損真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之」，據《本草綱目》記載，薏米健脾胃、消水腫、祛風濕、舒筋骨、清肺熱，還有美容的功效。生薏米煮湯服食，利於去濕除風；用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

土茯苓

據《本草綱目》記載土茯苓具有「健脾胃，強筋骨，祛風濕」的作用，新鮮土茯苓既有干土茯苓祛濕解毒的功效，在味道方面又比干土茯苓的更加清鮮。

土茯苓一般的做法是熬藥或煎湯，在春季可與有滋陰潤燥的豬肉搭配熬湯。吃豬肉後不宜大量飲茶，以防茶葉中的鞣酸與蛋白質結合生成具有收斂性的鞣酸蛋白，使腸蠕動減慢而造成便秘，增加有毒物質的吸收。

荷葉

荷葉色青綠，氣芬芳，是傳統葯膳中常選用的原料。荷葉有清暑利濕、升發清陽、涼血止血等功效。近代研究證實，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用，其食療範圍進一步擴大。

胖人喝點荷葉粥可以祛濕。先將鮮荷葉用清水洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖一起熬粥。

冬瓜

可能很多人都不知道，冬瓜除了是我們夏日常食用的蔬菜外，冬瓜皮、冬瓜子還是一種中藥，具有利水化濕的功效。歷代本草記載，冬瓜皮能治腫脹、消熱毒、利小便。冬瓜利水作用較強，容易水腫的人應該常吃。煮湯效果好，需少加鹽，淡食為佳。

能祛脾濕的食物還有很多，如芡實、小米、胡蘿蔔、萵筍、蠶豆、鯽魚等。在日常飲食中，我們要多吃這類食物。需注意的是，花椒能散寒除濕，在炒菜時，尤其是炒菠菜、芹菜、白蘿蔔等寒性或涼性的蔬菜時，可以適量放入一些花椒，但易上火的人就不必了。

推薦菜式

紅豆花生大棗粥

做法：紅豆、花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟。紅棗洗凈，剔去棗核。粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。鍋中加入約1500毫升冷水，放入紅豆、花生仁、粳米，旺火煮沸後，放入紅棗，再改用小火慢熬至粥成，以白糖調味即可。

綠豆薏仁粥

做法：將薏米仁浸泡一夜。將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個小時。加入白糖即成（也可以等粥冷卻，加入蜂蜜）。為了增加粥的粘稠度，可以加入燕麥，口感更好。

冬瓜紅豆羹

做法：紅豆和大米按1:1的比例洗凈，泡發一夜；冬瓜去皮，切片，不要太薄；加足夠的水，燒開後，熬煮紅豆和大米，至紅豆開裂，加入冬瓜片同煮；熬至冬瓜呈透明狀即可，加鹽或加糖均可。

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