吃出春天的味道 抹茶蜜豆蛋糕

抹茶的顏色，就像春天一樣，綠油油，給人很舒服的感覺。抹茶與蜜豆的結合，帶出了更豐富的口感。抹茶微苦，蜜豆香甜，真的是絕配哦。

By 格子07

用料

低筋麵粉 35克

抹茶粉 5克

玉米油 40克

水 40克

細砂糖 40克

雞蛋 4個

淡奶油 120克

細砂糖 10克

蜜豆 適量

做法步驟

1、將蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油的容器中，放入冰箱冷藏備用。低筋麵粉、抹茶粉提前過篩3遍。 玉米油和水倒入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。

2、在油水混合物中篩入提前過篩的低筋麵粉、抹茶粉。

3、用手動打蛋器無規則的攪拌成均勻細膩的麵糊。

4、將蛋黃打散放入麵糊中，繼續用手動打蛋器攪拌均勻，成細膩的蛋黃糊，放一邊備用。

5、蛋清中加入幾滴白醋，分3次加入細砂糖，打發至濕性發泡。

6、取三分之一蛋白放入蛋黃液中

7、用翻拌與切拌手法將兩者混合均勻，再將麵糊倒入剩餘蛋白霜中。

8、繼續用翻拌手法拌勻。

9、把麵糊從高處倒入金盤中，刮平表面，輕震出大氣泡

10、放入預熱好150度烤箱中，烤20分鐘。

11、出爐後從高處摔一下，墊張油紙倒扣在烤網上，撕掉油布，蓋上油紙晾涼。

12、取120克淡奶油加入細砂糖，打至7分發。

13、將蛋糕體平均分成4份，取其中一份均勻的抹上奶油

14、鋪上蜜豆

15、再填上奶油

16、蓋上蛋糕片，再繼續抹一層奶喲蜜豆，蓋上蛋糕片，篩上適量抹茶粉裝飾，好吃的蛋糕就製作好啦~

小貼士

烤箱溫度僅供參考

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