每天早上吃一個雞蛋，堅持一個月，意想不到的變化

雞蛋作為優質蛋白質的來源之一備受人們關注，無論是產婦補充營養還是兒童成長、青壯年健身減肥每每被提及都是一臉傲嬌。似乎雞蛋已經變成了「大眾情人」。那我們來看看雞蛋到底好在哪裡？

雞蛋所含有的蛋白，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，人體對雞蛋的蛋白質吸收率可以高達98％，與人體蛋白的組成極為近似。雞蛋在煮、卧、蒸的情況下更容易消化吸收。煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。

雞蛋的脂肪主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，聽到「脂肪」有的朋友要變臉了。其實蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素等。

這些成分對於脂肪代謝是有好處的，同時增進神經系統的功能大有補益，因此雞蛋是較好的健腦食品。

所以每天一個蛋，堅持一個月，好處都在這了

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