春季兒童營養午餐食譜推薦：香椿魚的做法

春季兒童食譜香椿魚

最常見的香椿吃法無非是香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋，或者乾脆直接用鹽腌著吃，不過，孩子們一般不太喜歡這樣的吃法，今天教大家另類料理吃法，鮮香細膩。

春季兒童營養午餐食譜香椿魚的做法：

食材：香椿、草魚、植物油、生抽、料酒、蔥、鹽

春季兒童食譜香椿魚

做法：

1、香椿擇成小段，洗凈，水中放入鹽、植物油，燒開焯燙十秒，香椿變成灰綠色，立馬撈出，清水中沖涼，瀝干水份，剁碎，用鹽腌制入味；

2、植物油加熱，再涼至常溫；

3、剁碎的香椿碎放入攪拌機，加入晾涼的植物油，油要沒過食材，開動機器，攪碎；

春季兒童食譜香椿魚

4、準備一個乾淨的玻璃瓶，準備裝香椿醬；

5、將打好的香椿醬倒入玻璃瓶中，在上面再倒一些植物油，起密封作用；蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室，可以保存一個多月；

6、草魚斬塊，清洗乾淨，只取胸腹部魚肉，用少量生抽、鹽、料酒、蔥段腌制入味至少一小時以上；

7、蒸鍋水開後，將魚肉入鍋蒸八分鐘左右，關火；倒掉湯汁，澆上香椿醬，拌勻，即可食用。

春季兒童食譜香椿魚

這道菜最重要的步驟就是香椿醬的製作，另外，製作的時候不要用太重味道的油，否則會蓋掉香椿的香味。

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