這道菜堪比餐桌上的榴槤，爭議頗多，你是哪一派的？

十個人有九個人受不了它的味道！你敢嘗一嘗嗎？

說到皮蛋啊，大多數人都不會陌生，它可是我們國家的傳統食品，而且因為它的口感鮮滑，平時也經常會出現在飯桌上，很多人也是對它愛不釋手，皮蛋也叫松花蛋，正因為它獨特的味道讓它不僅是在國內，在國際上也是大有名氣的哦。

我自己就是一個平時愛吃些松花蛋的人，有段時間甚至每頓飯都要有松花蛋來作為開胃小菜，當然每一樣食品都不會被全部的人喜愛，松花蛋就是這樣，雖然我認為它味道香，但是有些人會覺得它本身是臭的。那麼接下來就要請一些愛吃松花蛋的人注意了，今天呢我就要給大家講一些我們平時經常吃到的涼拌皮蛋製作時應該掌握的一些小妙招，這些小妙招能夠幫助大家在家中就能自己親手製作並品嘗到美味的松花蛋。

我先簡單描述一下這道菜的做法，涼拌皮蛋，顧名思義是一道冷盤，其做法也很簡單，就是將皮蛋切好塊後，根據自己的口味加一些配料，而我比較喜歡把蒜末、剁辣椒、香蔥放到一起作為調料淋在上面，這也是我經常吃的一種做法。其實對於皮蛋來說，不管從哪裡購買，其味道都不會有太大的差別，只是有些人會奇怪，為什麼在外面吃的皮蛋切面都很光滑，而自己切總會有蛋黃和蛋清分離的現象發生呢？

一道菜有的時候不能只是講究其味道如何，它的外觀有的時候也是極為重要的。其實解決這一問題的方法也很簡單，我們在切皮蛋之前需要先將刀用熱水燙熱，這樣做的原理其實就是增加刀的溫度後，能夠在切皮蛋的時候與其充分貼合，避免粘連的情況發生。還有另一種辦法更為簡單，而且工具是每個家庭都有的絲線，同樣可以達到相同的效果。通過這兩種辦法的任意一種，即使在家也可以製作出和酒店裡同樣美味的松花蛋，在家裡就可以品嘗美味，是一件多麼美好的事情啊。

最後作為一個被松花蛋深深吸引的吃貨，禁不住向那些沒有品嘗松花蛋的人們推薦這款美食，即使您不是特別喜愛，也完全可以把它當作一個開胃菜，效果也是很好的。不僅如此，主要是它的製作方法很簡單，食物都是現成的，只需加一些配料就可以成為美味，何樂而不為呢？

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