挑魚有技巧，教你如何挑選到新鮮的魚

魚肉味道鮮美，且營養豐富，深受人們的喜愛。魚富含蛋白質，脂肪含量很低，是營養價值高而熱量低的優質肉類，多吃也不會胖。那麼大家知道怎麼來挑選比較新鮮的魚嗎？今天小編就來教大家幾種挑選鮮魚的方法。

1

看魚的大小

很多人喜歡吃大點的魚或者小點的魚，但正確挑選魚的大小是有講究的，過小或者過大的魚都是有不好的地方，比如太小發育不完全，不夠好吃；過大是容易在魚頭囤積有害物質，因此選擇魚的大小，建議大家買適中就好，比如草魚三到五斤，清蒸的魚就差不多一斤左右。

2

看魚眼的狀態

新鮮和不新鮮的魚眼是不同的，而且也是比較容易看得出來的一種差別！新鮮魚的魚眼是清澈明亮、有一點鼓起的。有問題的魚，魚眼發白，渾濁。

3

看魚鱗完整度

大家要知道魚鱗確實也是很好的食物，它含有不少的營養物質，所以對於平常喜歡吃魚鱗的朋友，更要好好看看！如果魚鱗沒有光澤，都脫落不少並且非常干，那麼這魚不是很新鮮，便宜也不要買。要挑選魚鱗比較完整，可以很好的反光，當然能夠動的最好。

4

看魚鰓的顏色

所謂的魚鰓就是在魚頭兩側打開裡面那些紅顏色的器官。挑選新鮮的魚，這些魚鰓一定要紅的鮮艷，而且沒有缺損，這樣的魚才是新鮮的，如果魚鰓比較有點發黑或者顏色不是那麼艷紅色的，那麼這魚新鮮度就不高。

5

魚的氣味

氣味是比較直觀的感覺，一旦聞到魚散發有點刺激的味道，那麼其他就不需要再看了，可以選擇不買了！比較新鮮的魚有腥味是正常的，但如果有臭味，就是不新鮮的了。

6

看魚肉緊實程度

新鮮魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯，手鬆開被按處的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脫離。

以上就是挑選新鮮魚的方法與技巧，可以看出選魚也是一個技術活，要有十足的耐心才行哦。

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