微波爐加熱食物會導致營養物質減少？有輻射嚴重可致癌？

導 讀

聽說，微波爐加熱食物會導致營養物質減少？還會致癌？

鑒於小編勤(點)奮(點)節(窮)約的品質，

最近都開始帶飯盒上班了。

正當小編以為能健(大)康(省)生(一)活(筆)時

身邊的人就在我耳邊balabala地說：

微波爐有輻射，使用會致癌、會讓食物流失營養……

What?

微波爐

有輻射並會致癌?

微波爐里加熱用的「微波」，是一種電磁波，當然會「輻射」。

但是別慌!

只是一種能量很低的電磁輻射，很難造成生物傷害，跟致癌的電離輻射差遠了!

而且微波爐門上那密密麻麻的網眼，就是為了保證微波在裡面彈跳的防護設備。

圖片來源於網路

微波被困在裡面出不來，所以完好的微波爐幾乎不會有微波泄露。

如果真的是有那麼一絲絲微波泄露了出來，你的臉還正好把臉湊近了微波爐，導致被輻射到了……

注意!這個能量也是很低的，低到可以忽略不計……

所以，正確的使用微波爐是不用擔心電磁輻射的。

微波爐加熱食物會導致營養物質減少嗎?

還有很多人擔心，微波加熱食物會導致營養物質減少、營養損失。

這就真的是想太多了……

眾所周知，食物給我們提供的營養主要有五大類，分別是蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。

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蛋白質——蛋白質加熱後會發生變形，但是整體影響不大，蛋白質幾乎不會有很大差異。

脂肪——在脂肪方面，最讓人擔心的是脂肪氧化，不過，從目前的研究來看，微波加熱跟傳統加熱方法相比，並不會使脂肪更多氧化。

維生素——是比較怕熱的一種營養素，尤其是維生素C、B族維生素等。

有研究對微波加熱食物和常見幾種加熱方式進行對比發現，由於微波加熱食物的時間一般都很短。

所以，跟普通加熱方式相比，它對維生素的影響其實反而更小。

礦物質——這種營養素是最不怕熱的，除了水煮，一般加熱方式都不會對它有什麼影響，微波加熱也不會造成它更多的損失。

結論：不論是營養價值還是食品安全方面，用微波爐加熱和我們用傳統方法加熱的食物沒有差別。

如何安全使用微波爐?

微波爐只要一「叮」，我們就能吃上熱騰騰的飯菜了。

雖然說不用擔心微波爐的輻射問題，但是使用起來也是要很注意哦!

如果操作不當是可能發生安全事故的!

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建議：

買微波爐時，盡量去正規商店買大品牌、信譽較好的產品，這樣的產品安全性一般更好一些。在使用時，也要按照說明書的提示規則使用。

使用微波爐加熱時，最好用專用的餐具。

使用微波爐時，不能用有金屬的容器、塑膠購物袋或者金屬鋁箔、錫紙。

不要把水或者液體過度加熱，因為微波爐里加熱水，即使溫度很高也不一定會沸騰，手一接觸很容易燙傷。

不要用微波爐加熱帶殼的蛋，以免蒸汽集聚在蛋殼內引起爆炸。

什麼都不放時，會讓微波爐空轉，也可能會讓微波爐整個爆炸。因為沒有東西吸收微波，磁電管最後會吸收微波，然後來個「原地爆炸」。

總之，說微波加熱食物會導致營養損失、產生致癌物的說法，都是沒有足夠科學依據的。

只要注意使用安全，就可以放心用微波爐!

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