2種適合不同菜肴的剁椒汁秘制配方，做法簡單快捷，味道正宗無比

剁椒汁是非常開胃的，也是很多菜肴的點睛之筆，今天我將教大家兩種剁椒汁的調製方法，雖然做法非常的簡單快捷，但是味道是特別的正宗，是希望能夠幫助到大家！

一、剁椒汁

配方：大紅椒45克、郫縣豆辦炒汁25ml、蒜蓉辣醬16克、雪菜汁18克、野山椒汁15克、蒜末18克、泡薑末20克、泡椒48克、辣椒末15克、白糖15克、雞精4克、骨味素3克、胡椒粉2克、紅油30克、薑末11克、豬油30克、料酒17克。

做法：碗中加豬油、泡椒末、蒜蓉、泡薑末、鮮薑末炒香,再下郫縣豆瓣汁、雪菜汁、野山椒汁、燒沸後加蒜蓉辣醬,白糖、雞精、骨味素、紹酒調味,再加紅油放置到潔凈的桶內保存,現用現盛。勺中再加豬油爆香，再下大紅椒片，最後把調味汁澆到魚頭上入籠蒸制。此類配方可以用於蒸魚頭等葷菜。

二、剁椒汁

配方：豬油80克、洋蔥末30克、泡椒末28克、蔥末30克、薑末30克、燈籠椒末30克、蒜蓉辣醬15克、紅干椒末18克、紅椒絲20克、辣油50克、雪菜汁60克、蔥花20克、紹興酒20克、鹽15克、白糖25克、骨味素30克、米醋5克、胡椒粉3克。

做法：熱鍋下入辣油,再下入紅椒炒香,撈起瀝油。鍋中加入豬油,燒熱加入各種原料爆香烹入料酒調味，再加入泡油的紅椒拌勻即可。此類配方可以用於蒸金針菇等素菜。

今天教大家的剁椒汁配方是非常實用的，每一種配方都有各自的特點，而且所需要的調料也不是特多，都是家常的，只要做好了醬料，做出來的菜肴絕對是好吃的，感謝大家觀看！

剁椒汁是非常開胃的，也是很多菜肴的點睛之筆，今天我將教大家兩種剁椒汁的調製方法，雖然做法非常的簡單快捷，但是味道是特別的正宗，是希望能夠幫助到大家！

一、剁椒汁

配方：大紅椒45克、郫縣豆辦炒汁25ml、蒜蓉辣醬16克、雪菜汁18克、野山椒汁15克、蒜末18克、泡薑末20克、泡椒48克、辣椒末15克、白糖15克、雞精4克、骨味素3克、胡椒粉2克、紅油30克、薑末11克、豬油30克、料酒17克。

做法：碗中加豬油、泡椒末、蒜蓉、泡薑末、鮮薑末炒香,再下郫縣豆瓣汁、雪菜汁、野山椒汁、燒沸後加蒜蓉辣醬,白糖、雞精、骨味素、紹酒調味,再加紅油放置到潔凈的桶內保存,現用現盛。勺中再加豬油爆香，再下大紅椒片，最後把調味汁澆到魚頭上入籠蒸制。此類配方可以用於蒸魚頭等葷菜。

二、剁椒汁

配方：豬油80克、洋蔥末30克、泡椒末28克、蔥末30克、薑末30克、燈籠椒末30克、蒜蓉辣醬15克、紅干椒末18克、紅椒絲20克、辣油50克、雪菜汁60克、蔥花20克、紹興酒20克、鹽15克、白糖25克、骨味素30克、米醋5克、胡椒粉3克。

做法：熱鍋下入辣油,再下入紅椒炒香,撈起瀝油。鍋中加入豬油,燒熱加入各種原料爆香烹入料酒調味，再加入泡油的紅椒拌勻即可。此類配方可以用於蒸金針菇等素菜。

今天教大家的剁椒汁配方是非常實用的，每一種配方都有各自的特點，而且所需要的調料也不是特多，都是家常的，只要做好了醬料，做出來的菜肴絕對是好吃的，感謝大家觀看！

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