說來話長，你吃的肉丸可能是麵包蟲做的……
大名鼎鼎的宜家近幾年就像上了發條的永動機，各種跨界的小遊戲玩到停不下來。
從一連串的購物袋改造風潮，到IKEA民主設計日宣布的與Apple、丹麥設計品牌HAY的一系列跨界合作，風格越來越活潑。這不，最近又把「魔爪」伸向了暗黑料理的領域。
你能想到這款滴溜溜的小肉丸是用麵包蟲做的嗎？宜家可說了，這可不是什麼暗黑料理，人家是正正經經的「未來食物」。
宜家在美國食品部的負責人 Derd Diewald 在介紹宜家食品的初衷時說，我們總是把那些肉丸稱為「最好的沙發銷售員」，因為跟飢腸轆轆的人是做不了生意的。當你餵飽了他們，他們就可以待得久一點，討論他們潛在的購物需求，並且在不離開店鋪的情況下做好決定。
他說這話的時候一定沒有想過，有一天顧客是沖著宜家的食品進到商場里的。
這次宜家新推出的「可持續發展的未來料理」包括：蟲子肉丸、蟲子漢堡、素食熱狗、水培蔬菜冰淇淋。
「喪心病狂」的宜家總是最善於挑戰顧客的味蕾，為了證明昆蟲的味道也很好，他們用了一種深粉色的甲殼蟲幼體製作這個丸子。蟲子肉丸的製作原料很簡單，甲殼蟲幼體+麵粉+調味料。
擺盤之後非常漂亮，其實只要不去細想裡面的內容是什麼，這個萌萌的小丸子看起來還是相當圈粉的。
這個蟲子漢堡包括 100 克甜菜根，50 克防風草，50 克土豆和50 克的甲殼蟲幼體，只看圖片的話，這款漢堡可是相當誘人的。
其實，如果能不帶「偏見」地品嘗這個蟲子漢堡，會意外地發現它很好吃，畢竟宜家做食物可不是玩玩而已的。
這款素食熱狗由晒乾的小胡蘿蔔，甜菜根、黑醋栗醬、烤洋蔥、黃瓜和香草沙拉混合製成，麵包也進行了改革，它的製作原料來自螺旋藻。
這款看起來就很健康的熱狗，也因為有了螺旋藻這個秘密武器，完全可以雄霸熱狗天下。螺旋藻的蛋白質是肉類的 2 倍，含鐵量是菠菜的 50 倍，富含維生素等營養物質，同時「微型藻類」已經是聯合國認定的「人類最理想的食物之一」，媽媽再也不用擔心你吃熱狗長胖了。
更刺激的是，宜家還用水培蔬菜製成各種沙拉和冰淇凌，研發人員一再拍著胸口保證，這款冰淇凌絕對好吃。
看起來有些像抹茶冰淇淋呢，反正吃起來也是很健康的感覺就對了，而且水培蔬菜冰淇凌的糖分極低，絕對是瘦身者的福音。
當然，短期之內我們可能沒辦法在宜家340家的門店裡見到這些稀奇古怪的食物，它們只是 Space 10 探討未來食物可能性的一場實驗，而不是新菜譜的實際研發。
Space 10 是宜家的創意實驗室，他們專門研究的就是二三十年後的事。
比如「吃」這件事。生活水平的提高讓越來越多的人愛上了吃肉，但這背後卻有一個非常嚴重的問題：目前地球上人類的總重量是 3 億噸，可是家禽家畜已經達到 7 億噸了，不合乎生態平衡的肉類生產，會導致地球變暖，淡水資源供應不足，植被受到嚴重破壞等，因此 Space 10 專門設置了一個「未來宜家餐廳」。
這個餐廳致力於讓未來的我們，吃得更健康、環保、可持續發展。今天設計癖就帶著大家看看，未來我們可能吃什麼。
宜家 Space 10 的垂直農場LOKAL，通過合理配比營養物質和人工燈光，可以讓糧食、蔬菜、水果在托盤上快速生長，據宜家的階段性成果顯示，這種生長在發光二極體下的植物，能節省 90% 的水，種東西的速度比普通方法快 3 倍。
生產一塊「肉」，只需要從豬/牛/羊/雞……體內提取幹細胞，就可以在培養基里「繁殖」處一整塊肉來。整個過程在實驗室就能搞定，不需要耗費飼料和水，也不需要處理其他垃圾，因此這種肉也被稱為「乾淨肉」。
智利有家創業公司，專業生產「假食物」，公司名字都很「假」：The Not Company （不是公司的公司）。他們用人工智慧演算法分析食物的分子結構，人們的口味偏好，然後尋找有著相似分子結構的蔬菜和水果，提取成分做成你愛吃的食物，比如這款「沒有蛋的蛋黃醬」，既保證了蛋黃醬的濃郁口感，又降低了健康風險。
這些「未來食物」，雖然口味是略微重了一些，但既有利於地球可持續發展，又有利於消費者的健康，毫無疑問值得向所有地球原住民安利一波。
圖片來源：BottleDream
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