芹菜葉有毒？聽聽醫生怎麼說的

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素等。因其有很高的營養價值被人們所喜愛。

但很多人在吃它時，總會把芹菜葉去掉。但其實芹菜葉不僅能吃，並且它的營養價值遠遠高於芹菜莖

營養學家對芹菜莖、葉進行過營養成分的測試，發現芹菜葉中多項指標超過芹菜莖。

其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、蛋白質含量是莖的11倍、維生素的含量是莖的13倍、鈣的含量則超過莖的2倍等。

因此，芹菜葉的營養價值不可忽略

芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。

1、利尿消腫

芹菜中含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。

2、防癌抗癌

芹菜屬於高纖維食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物質與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

3、 鎮靜安神

芹菜中含有一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起到鎮靜安眠的作用。

4、 增強食慾

芹菜葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。

芹菜所含營養物質多在菜葉中，因此應連葉一起食用

應注意，芹菜屬涼性食物，常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導致胃寒，影響消化。

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