超級下飯菜-紅油金針菇

用料

超級下飯菜-紅油金針菇的做法

金針菇撕小條洗凈，洗完用手把金針菇全部撥到盆邊使勁擠一下水；

蒸鍋燒開，把裹了保鮮膜的金針菇放入，大火五分鐘即可；

裹保鮮膜上鍋蒸得好處就是保留了金針菇的鮮味，口感吃起來也比焯過水的好很多，不會那麼水，也省去了過涼水再控水的這些步驟；

提前準備的紅油，紅油在上面有鏈接大家點開看一下，此方是我覺得做過的紅油中最香最好吃的，而且顏色也很好看的，不過這次為了做紅油金針菇，炸紅油沒放多餘的調料，就單純的辣椒面和油這兩種，大料桂皮這些都沒放；放了的話感覺味道就變了，因為外面的金針菇畢竟只有辣和麻，吃不出多餘的調料味來；

金針菇放入適量鹽、少許糖，再放入紅油，紅油炸好靜置一會，等待辣椒面沉底，拿勺子只取上面的紅油澆在金針菇上，我澆了七湯匙的紅油算得上中辣，這個真的得根據自己口味或者紅油的辣度來決定放多放少；謹記！！！

然後再澆入麻椒油或者藤椒油，這兩種椒油都夠麻，這兩種超市都沒有買到，所以只好拿花椒油代替了，哈哈我已經網購了；花椒麻度太輕了，50mL的花椒油，我用了一瓶半還算中度麻，大家根據自己口味自行選擇吧！

調料都放齊，然後帶一次性手套多抓捏幾下拌勻；

直接吃或者冰箱冷藏都可以！

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