黑豆營養價值高，高蛋白，低脂肪這些你們都知道嗎？然而醋泡黑豆對身體有什麼益處呢

黑豆營養價值高，高蛋白，低脂肪這些你們都知道嗎？然而醋泡黑豆對身體有什麼益處呢

醋泡黑豆，主要的是黑豆。黑豆是豆科植物大豆的黑色種子。其味甘，性微寒，入脾、腎經。具有補腎益陰、明目、健脾利濕、祛風除熱解毒、活血烏髮之功效。為滋補佳品。可煎湯、酒浸、醋浸，作丸、散，或煮食之用。《本草拾遺》中記載：黑豆能夠「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老」。李時珍在《本草綱目》中有記載：「常食黑豆，可百病不生。」 僅用黑豆作單方治病的處方就達59條之多。黑豆中營養物質含量也極為豐富。其中蛋白質含量36%，易於消化；脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用；黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、花青素及卵磷脂等，B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用；還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。

醋，又稱苦酒，為以米、麥、高粱或酒、酒槽等釀成的含有乙酸的液體。其味酸苦，性溫，入肝、胃經。具有散瘀，止血，解毒，殺蟲，解魚肉菜毒之功效。醋泡黑豆，二者功效相加，滋胃、健脾、補腎，是中醫治療腎虛的黃金經驗方。其做法為將黑豆100克放在平底鍋內，以中火將黑豆炒至表皮爆開，再以慢火炒大約5分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋300克，兩者所佔的分量大約是瓶子1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。放置陰涼處。若時間久了，醋上面會長膜，可將膜扔掉，若醋變渾濁，需要重新換醋。

醋有助於控制餐後血糖，避免因為餐後血糖過高而促進脂肪合成，餐後血糖控制得好，意味著不容易發胖，而且餐後不容易睏倦，體能感覺更好。喝醋有可能會幫你減肥，而且最新研究發現，餐前5分鐘喝30ml醋，可以提高肌肉利用葡萄糖的速度，對糖尿病人和肥胖者是非常有利的。

黑豆具有很高的營養價值，高蛋白、低脂肪低熱量，同時還還有花青素，大家在清洗黑豆的時候有黑色或者深藍色的水融入水中，沒有問題，這是因為其中的花青素就是這個顏色，它是天然的顏色，對皮膚抗氧化和眼睛健康都很好。所以女性朋友一定要多吃一些，對皮膚抗氧化非常有幫助。除此之外經常有人說醋泡黑豆可以降壓

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