這樣做帶魚不腥不膩還不散，超簡單的做法，孩子老人都愛吃！

魚的蛋白質含量高，營養又豐富。媽媽做帶魚總是先腌後裹面，油鍋里炸過再燉入味，會放一點點糖，咸中有點甜，吃起來一點也不腥，而且魚都是整塊的，一點也不散。這樣做法一會兒我就能吃掉半盤子，還不太用媽媽幫忙挑刺，媽媽也很省心。

現在物資很豐富了，市場上魚的種類多的很，沒有刺的魚更是有很多選擇，也學了很多做魚的方法，但還是很懷念媽媽的味道。下面就分享給大家得到媽媽真傳的這種簡單的做法：

1.帶魚洗乾淨後，斬成越10厘米的段，用腌漬10分鐘左右。

2.取一乾淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。倒入一湯匙白糖，攪勻。

3.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

4.把帶魚段蘸勻干澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。

5.鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

6.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。

7.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

烹飪小貼士：

帶魚需提前腌制入味，這樣可以去腥

包裹麵粉可保持肉質外酥里嫩，單麵粉不宜裹的太厚，薄薄一層即可

如果用的不是不粘鍋，可以在倒油前熱鍋的過程中用生薑擦鍋，可防止粘鍋

煎魚的時候開大火，讓魚皮快速焦化，也可避免粘鍋

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