72小時便可取出食用的腌蒜苔，營養翻倍，越吃越上癮！

早就有聽說蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。這些功效暫且不說，姑娘喜歡吃各種類型的蒜苔，炒蒜苔肉絲，蒜苔丁炒肉，蒜苔炒蘑菇，炒麵的時候也可以切丁加點，很入味！蒜苔味道鮮美，但鮮嫩的時間很短。大家一般都會選擇蒜苔炒肉絲，但小編今天帶來蒜苔的新吃法哦！自已動手腌了一瓶，蒜苔漸變了顏色，打開蓋子嘗了一根，味道和記憶里的一模一樣。

蒜薹洗乾淨切成小段用鹽和白糖腌上，靜置半小時。鹽和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。

腌好的蒜薹里如果有水分析出就倒掉不要，不過夏天的蒜薹估計不會出水。裝進洗乾淨的玻璃瓶里，加上醋（米醋、香醋、陳醋都可以，當然如果能有榆林醋最好了）和生抽（不要老抽）沒過蒜薹，放冰箱冷藏

放上超過72小時蒜薹就會退去綠色，變成黃色了，就可以吃了，如果覺得還有辣味的話就再放兩天。拿來配麵條或者粥都很好。不過盡量不要在要和人見面之前吃哈。

每次吃的時候用無油的筷子來取，一小碟子就好。

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