生活百科：四大生活小竅門，燉肉時加橘皮可去除異味和油膩

在平常的家庭生活中，如果去用心體味和琢磨，就會發現，裡面有各種各樣的小技巧。這摸索中總結出來的小經驗，不僅能節約時間，還能提高效率，使生活過得有滋有味。

一、用薑汁溶液浸泡冷凍食物可去除臟污和異味

人們在日常生活中，總擅長把吃不了的食物和肉類冷藏起來，這樣時間一長，就會出現異味。還有那些從超市買回來的雞、鴨、魚肉類冷凍食品，裡面難免含一些臟物。

要想清除這冷凍食物的異味和臟物，用生薑解決，最個很好的辦法：把生薑切成碎末放在一個容器里，用水攪拌成汁液。再將解了凍的肉類放進去，浸泡三十分鐘，然後用水清洗乾淨。這樣，不但肉類的臟物和異味去除了，還可起到返鮮增加香氣的作用。

二、用鑽滿小孔的核桃煮鹹肉可去除臭味

有不少人會在家裡腌制鹹肉，而在存放的過程中，大部分都會遇到鹹肉變味發臭的情況。這些出現異味的腌肉該怎麼辦，它還能食用嗎？能食用的，辦法也很簡單。

拿幾隻核桃，將它們身上鑽出一些小孔。然後將有孔的核桃丟進煮肉的鍋中，跟鹹肉一塊煮。這樣就能去除鹹肉的臭味，並且肉湯鮮嫩可口有營養。

三、煮雞蛋時加醋可防止蛋殼裂開

雞蛋是高蛋白食物，經常食用可以增強免疫力，促進細胞的代謝。可往往在煮雞蛋中，蛋殼很容易在鍋內破裂，使蛋清流出來。這樣不僅雞蛋外觀不好看，同時還影響了人的食慾和心情。怎樣才能在煮雞蛋中，不使蛋殼破裂呢？有一個小妙招。

首先，煮雞蛋時不要沸水下鍋，冷水的時候就把雞蛋放進去，使雞蛋逐漸受熱。然後在鍋里加入少許的醋，因為醋有促進蛋白質凝固的作用。所以即使一旦蛋殼破裂，醋也會使蛋清很快凝固，這樣蛋清或蛋黃就不會流出來了。

四、燉肉時加橘子皮可去除異味和油膩

肉類是人們日常生活中常見的食物，也是人們逢年過節，餐桌上不可缺少的美味佳肴。可在燉肉的時候，怎樣才能去除它的異味和油膩呢？還有妙招。

燉肉的時候，在鍋內放上幾片橘子皮，跟肉一塊燉。這樣，不僅能去除肉的異味和油膩，還能增加肉湯的鮮美味呢。辦法都不錯吧？不妨試試？

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