5款好吃到停不下來的家常菜，必備好寓意菜品！

【清蒸檸檬鱸魚】

用料：鱸魚1條（一定要是活魚現殺的）、新鮮的紅辣椒3-4個、蒜6瓣、姜1大塊、香蔥4根、魚露3大勺 約50克、檸檬1個擠汁 3大勺 約50克；

做法

1、將收拾乾淨的鱸魚抹乾水分，兩面分別割上三刀，這樣方便魚肉入味。

2、將生薑切薄片，塞到魚肚子里。

3、蒸鍋添水，大火將水燒開，然後將魚擺入盤中，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右。中途蒸到5分鐘時，將魚取出，將盤中蒸出的水倒掉，再放回鍋中繼續蒸。這個水是魚身上流出來的水，有腥味兒，如果不及時倒掉，會使得挨著盤子的魚肉的味道不好。

4、趁著蒸魚時，將紅辣椒、蒜、香蔥切碎，然後將魚露、檸檬汁、辣椒、蒜、香蔥倒入一個碗中，拌勻即可。

5、蒸好的魚取出擺盤，將肚子里的薑片取出來，然後將調好的調味料倒在魚身上即可上桌。

【蛋餃】

用料：雞蛋7個、豬肉末250克（自定）、油適量、鹽適量、雞粉適量、醬油適量、蔥花適量；

做法

1.做蛋餃的勺子是我們盛粥用的，大小自己決定（大的勺子，做的蛋餃就比較大，小的勺子，做的蛋餃就比較小）。所有調料加入豬肉末中，攪拌好。雞蛋打散就好。準備油。

2.煤氣爐開小火，勺子上刷油，待熱。

3.油熱之後，加入一勺蛋液，會有滋滋滋的聲音，然後讓蛋液均勻鋪滿整個勺子。就這樣子。

4.待雞蛋凝固了，就加入調好的豬肉末。（適量哦）

5.加入豬肉後，蛋皮會開始膨脹，蛋皮會自動離開勺子，這個時候你就可以拿一個薄一點的小勺子掀開蛋皮，蓋到另一邊上去，包住餡料。

6.然後像捏餃子皮一樣，用小勺子按住邊緣，使其粘住，粘不住的話，就在邊緣處加入一點蛋液，蛋液凝固之後就會粘住了。蛋餃就成型了。

7.記住，裡面的豬肉是生的哦，煮成湯也可以，加入其他菜也可以。

【胡蘿蔔土豆燉牛腩】

用料：胡蘿蔔、土豆、牛腩、洋蔥、蔥、姜、蒜、冰糖、豆瓣醬、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒；

做法

1.牛腩浸泡1小時，中間換水，洗去血水；牛腩剔去表面的雜膜和多餘的肥油，切大塊；

2.燒一大鍋水，水開後加兩片姜和適量料酒；放入牛腩；再次煮開；撈出並用溫水洗乾淨血沫；

3.準備好蔥姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬剁細備用；

4.鍋中加適量油，依次放入各種配料；加入一小塊冰糖，炒出香味；加入牛腩翻炒約兩分鐘至水干；加適量料酒；加老抽翻炒至上色均勻；加入生抽，炒勻；加入開水，水量基本與牛腩齊平即可；

5.大火燒開後轉小火煲1小時；洋蔥、胡蘿蔔和土豆洗凈切塊；炒鍋加少量油，小火炒香洋蔥；

6.再加入胡蘿蔔和土豆翻炒約3分鐘；加入牛腩鍋中，大火燒開後轉小火煲約20分鐘即可；

【芹菜炒肉末】

用料：豬絞肉（用牛肉神馬的也是可以滴）、小芹菜、泡椒（紅色那種一般的，不是朝天椒）5個左右（不用太多，主要是提味）、泡生薑一小塊、鹽、花椒粉、雞精、青椒（要有辣味，可加可不加）、植物油（你要用豬肉也行，可以會更香）；

做法

1.豬絞肉里加一點油，攪勻（這樣下鍋炒才容易炒散）；

2.小芹菜去葉，切丁；泡椒切碎；泡生薑切成末；青椒切碎；

3.熱鍋下油，油熱後倒入豬絞肉翻炒；

4.肉末基本炒變色，弄到到鍋一遍，倒入切好的泡椒和泡生薑炒香，再下青椒碎炒香；將肉末和它們翻炒混合；

5.最後下芹菜丁，翻炒；加適量鹽、雞精和花椒粉調味，關火起鍋；

6.配上一大碗白米飯開吃吧！平時吃一碗今兒能吃三碗~哈哈；

【酸辣藕丁】

用料：鮮藕2節（也可用藕尖代替）、青椒2個、干紅辣椒5根、生薑1小塊、小蔥3根；

做法

1.所有材料洗凈，將藕去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕變色）；

2.青椒切絲，生薑切細絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末；

3.準備一鍋開水，將藕丁下入開水中焯水，2-3分鐘後即可撈起（先焯水可以縮短藕丁炒制的時間）；

4.調配醬汁：將1勺醋，1勺老乾媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用；（可惜俺沒有這麼多的勺子，要不一字排開也直觀些）；

5.鍋中放適量油，下青椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味後，下入藕丁翻炒；

6.翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可；起鍋後撒上蔥花；

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