蒸饅頭小技巧，面點師傅都不會告訴你，學會了超級實用

饅頭作為主食，也可以當做小甜點，小零食來吃。又解饞，又能填飽肚子。而饅頭如何蒸的又白嫩又好吃呢？今天就教大家幾個小技巧，一起來學學吧，非常實用哦~

首先在麵粉的選擇上，是選擇高筋、中筋、低筋麵粉呢？高筋和低筋麵粉一般適用於麵包和蛋糕的製作，而中筋麵粉才是做饅頭的最佳選擇。

二，就是麵糰的發酵。這是個很重要的環節。最簡單的就是適用發酵粉發酵，一般麵粉和發酵粉的比例是500:5,。但是要注意，不要將發酵粉直接導入麵粉中。應該先將發酵粉用溫水化開，再倒入麵粉中攪拌。

三、和面那時最好選用30之40度之間的溫水，粉和水的比例為2:1.還有個小技巧，可以再和面時加入一點豬油或者牛奶，都會很好。

四、醒面時，如果用濕布蓋上醒發1小時左右差不多就可以了，其實可以在麵糰中鑽一個小洞倒入一點酒，會使發酵的更快。

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