花膠不要只會煲湯喝，這樣做效果更滋潤
對於很多人來說，花膠這個名字一定不陌生。花膠，又稱魚膠，營養極為豐富,男女老少皆宜，是補而不燥之珍貴佳品。花膠很多朋友都吃過了，除了煲湯還有別的做法嗎？當然有！花膠不要只會煲湯喝，這樣做效果更滋潤。
1、椰芒花膠奶凍
配料：花膠4-5隻、純牛奶1盒、芒果2-3個、冰糖適量、椰漿少量、幾個空玻璃瓶子
、花膠提前一晚泡發，將乾花膠表面進行清洗，放入蒸鍋，加入適量的姜皮和蔥段進行隔水干蒸。一般干蒸5分鐘，之後冷水沒過花膠浸泡12小時以上，夏天注意放冰箱內儲存，每日需換水。
、將泡發好的花膠切成條，和純牛奶，冰糖，一起放入燉盅，燉煮1個半小時
、將燉好的花膠牛奶盛起來放涼待用；
、芒果削皮，然後切好待用；
、將芒果，花膠，牛奶一起放入攪拌機里一起攪拌；
、將打好的芒果奶昔倒入空瓶子中，瓶子上再放入幾粒芒果肉增強口感；
、放入冰箱，兩三個小時之後即可變成芒果花膠奶凍
、吃的時候再倒入一層椰漿，椰芒花膠奶凍大功告成
2、花膠紅棗黑米粥
配料：花膠30g、黑米150g、紅棗6顆、冰糖適量
、花膠提前一晚泡發，泡發好之後切或者剪成段備用；
、黑米先泡3個小時以上;
、黑米淘洗乾淨，紅棗清洗乾淨；
、將花膠、黑米、紅棗放入鍋中，加入適量的清水，煮3小時左右，加入適量的冰糖調味即可。
3、火龍果杏汁燴花膠
配料：花膠3隻，火龍果1個，南杏仁100g，北杏10g，牛奶1盒
、花膠提前一晚泡發，泡發好之後切或者剪成段備用；
、南北杏仁清洗乾淨，放入攪拌機中，加入適量的牛奶，攪拌成杏仁汁；
、將花膠和杏仁汁倒入燉盅，燉煮2個小時左右；
、將火龍果切開，挖出果肉；
、燉煮好的花膠，放到稍涼，然後倒入火龍果中，再倒入挖出果肉即可食用。（火龍果不宜加熱，以免變酸。）
4、姜醋豬手花膠
配料：豬腳500g，花膠50g，甜醋1瓶，紅糖適量，姜適量
、花膠提前一晚泡發，泡發好之後切或者剪成段備用；
、豬腳剁成塊，鍋中放入適量的清水，把豬腳放入鍋中大火燒開焯水，撈出後用清水衝去浮沫瀝干待用；
、老薑洗凈去皮，用刀背拍裂，拍松纖維更入味，鍋中不放油，小火煸干水分，炒至姜皮微微發黃，盛出待用；
、準備一個砂鍋，鍋里倒入1瓶甜醋，大火燒開把醋煮沸騰。再加入炒好的姜塊轉小火燒煮20分鐘；
、再加入瀝乾的豬腳，花膠，紅糖大火煮開，轉中小火，繼續煲制1個半小時，熄火待冷卻即可；
、冷卻後第2天即可食用，口感甜而不膩，非常滋補。
TAG:參之源 |