聽說『星巴克致癌』，我趕緊買了一杯嘗嘗

沒錯，我們熟悉的星爸爸攤上事了。

星巴克事件

3月28日，美國非營利組織-有毒物質教育與研究理事會（Council for Education and Research on Toxics，以下簡稱 CERT）起訴了包括星巴克（Starbucks）在內的約90家咖啡零售商，指控這些零售商違反了加州的一項法律規定，沒有告知消費者其商品中含有致癌化學物質。

而星巴克等公司在被起訴後，無法證明「其咖啡中的丙烯醯胺含量，在人體可以承受的範圍內」。so，既然你沒辦法證明，那你就得告知客戶呀，可星爸爸一拖再拖，那可是整整8年呀。

而就在昨天，8年的隱瞞在《華爾街日報》報道後一發不可收拾，星爸爸的股票懸崖式暴跌。

丙烯醯胺

歸根結底，還是這個丙烯醯胺惹的禍，那丙烯醯胺又是什麼呢？

科學解釋請直接百度百科，用通俗易懂的話來說，就是食物中的碳水化合物和蛋白質在高溫加熱過程中產生的一種東東，而這種東東人大量攝入後會致癌。

在2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，丙烯醯胺在2類致癌物清單中。

那為什麼說星巴克會致癌？那是因為咖啡的原料——咖啡豆，咖啡豆需要高溫烘焙，而在高溫烘焙時就會產生丙烯醯胺的物質。

樹大招風的星爸爸順利躺槍。

星巴克=致癌？

喝星巴克會致癌？也就是說喝咖啡會致癌？

根據2010年，發表在《食品與化學毒物學期刊》( Food and Chemical Toxicology ）上的一項研究提供的數據，丙烯醯胺的致癌劑量為每公斤體重2.6μg-16μg每天。

那咖啡里到底有多少丙烯醯胺呢？我特意百度了一下，找到了下面這份表格：

不同食品中丙烯醯胺的含量（24個國家的數據）

從表格中可以看到，咖啡的丙烯醯胺均值是13μg/kg，最大值是116μg/kg，對於50公斤的人來說，每天需要攝入2.6μg-16μg每天*50。也就是至少需要攝入130μg每天。

拿咖啡的平均值來說，你需要喝10升（kg）的咖啡，就算拿咖啡的最大值來說，你至少需要喝1升（kg）的咖啡，你能喝到嗎？真當是白開水呀。

再回頭看看這個表格，炸土豆片，炸土豆條，這丙烯醯胺的含量相對於咖啡來說那可是小巫見大巫啊。

到這裡，相信大家也明白的差不多了。

其實也不是什麼大事，繼續該吃吃該喝喝吧，想想地溝油，想想農藥超標，想想霧霾，想想......

哎，喝杯星爸爸緩緩

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