【SACA】春夏的抉擇

最新 04-04

中國古代藝術學會 (SocietyACA) 是一個多元開放性的學術實踐平台，致力於古代藝術與當代生活美學的融合實踐與研究成果交流。

茶盞春夏

Tea in Spring & Summer

大都會博物館收藏，宋代吉州窯木葉茶盞

「茶盞春夏季各有不同，冬天的茶盞，需壁厚可保溫耐熱，夏季之茶盞則壁薄呈斗笠狀敞開，可降低茶湯的溫度。」

利休精神的降臨，三月二十九日的上海安福路迎來了低調又資深的表千家茶道松本宗弘教授和茶室設計修復大師田村豪勇先生。當天老先生仔細欣賞了SACA收藏幾款宋代斗笠式的茶盞後，說出了這段話。

一收一放，

一斂一敞，

一熱一冷，

一期一會。

斗笠，其實一直都是一個貼地氣的「花名」。各大國外學術機構稱之為「conical bowl」，錐形盞。又有聽說有人起了「上飄」這樣風雅的名字。取兩者之中和，本會就稱之為敞口錐形盞吧。

這麼一來，列入冬季茶盞的則是深腹斂口的建窯代表了，美秀博物館有一隻神品，應該是此類的代表。

美秀博物館收藏的曜變天目，是我們常見意義的冬季茶盞。深腹，厚壁，保溫，耐熱。據說當時喝之前，宋人還會稍微烤烤火，在這麼多年裡，筆者其實都沒有想過，大夏天的還去烤烤火是什麼感覺？剛想了一下，感覺汗都嚇出來了。

所以，老師說的，夏天的茶盞，大面積接觸空氣，盞壁很薄。斗笠，或者說，敞口錐形盞，用起來好像是很有道理的。在日本現在還有冬夏茶盞輪替的使用習俗，而我們可能就失傳了。

按照這個思路，天外飛仙這類茶盞就變得很合理了。19cm左右的大面積，加淺腹，完全走的是醒酒器的路線，使用中可以讓茶湯迅速散熱。摸過天外飛仙的人都知道，定窯強大的技術使得盞壁很薄，而且維持不變型還有美麗的圖案，如果說這個思路合理，則這是一隻高級的夏季茶盞。有點對比發動機大小一樣，我是6.3L八缸，而你是1.4L加了一些渦輪。

按照這個思路，天外飛仙這類茶盞就變得很合理了。19cm左右的大面積，加淺腹，完全走的是醒酒器的路線，使用中可以讓茶湯迅速散熱。摸過天外飛仙的人都知道，定窯強大的技術使得盞壁很薄，而且維持不變型還有美麗的圖案，如果說這個思路合理，則這是一隻高級的夏季茶盞。有點對比發動機大小一樣，我是6.3L八缸，大面積散熱，而你是1.4L加了一些渦輪，小面積慢慢涼。

建窯代表雖然沒有辦法做的非常薄，但也可以做的特別的大，這隻弗利爾收藏的大油滴天目，有19cm之大。窯址發現的另一隻弗利爾博物館的藏品，也是更是達到了23cm之巨。

其他窯口，不僅僅是建窯，也是百花齊放的節奏。紛紛都有同類的產品，這麼巨量的一個茶盞，至今都被遺忘了原來的用途，甚至很多人都不認為其是茶盞。夏季的茶盞，說不定可以讓大家放心的去放下一種對茶的執念，一定要用鐵壺，一定要用多少溫度，怎麼坐著，手勢要怎樣精確。誤解總是讓審美的進程走的那麼艱難……

多姿多彩，才是幸福的根源。筆者多次在幾篇文章啰嗦，美並不是排他性的。假如我們忘了這樣的茶盞，其實求證和探索，便是有趣的。

也有學者提出，這類錐形敞口盞是源自「茶百戲」，注水怎麼方便，泛起湯花，我想大概也跟筆者一樣，都是一種猜測。古代的社會和人性跟現在其實沒有太大的差異化，人性更是幾千年沒變過。那麼以賞茶湯為樂，集體鬥茶，真的是不可能的。

筆者之前也沒有想像過，宮廷中貴族互相鬥茶是怎樣的情形，剛想了一下，也是嚇出了一身汗。宋徽宗不可能拉著米南宮，說你看你看，我的茶湯上畫了一隻瑞鶴，同樣的歐陽修也不可能天天拿了個盞到市場上跟人鬥茶，看誰掛壁好，什麼水線高。蘇軾更加不會太在乎這些，他寫了幾句，那不是他人生的主旋律啊，他的主旋律是出去浪。信手拈來，美在他們的人生早已無處不在，相信，汴梁東京的河，他們沒事跳下去，也會是美的。我們真不能沒事，放大他們的一舉一動，刻舟求劍。

貴族就是貴族，他們的需求是老百姓不能理解的。假如存在貴族的喝茶方式差異於鬥茶，我相信也是失傳了。社會是差異化的，充滿了各種可能性，就像多個平行宇宙一般。而在回望歷史的時候，我們總是免不了要給他們戴同一頂帽子，趙佶委屈了。盞貴青黑，我想說，趙佶肯定更喜歡天青色，汝窯還是比較強而有力的佐證的，關於青黑他只是茶餘飯後隨便說了一句。