精緻的土耳其餃子，看著像一份甜品

土耳其烹飪發源於中亞，一如這個國家本身的文明和歷史氣息，美食也帶著歷史的味道，一切遵循食物本身的味道，土耳其美食能與中國，法國並列為三大菜系之一，也有它獨有的特色。

土耳其菜的特別之一就是糊糊，酸奶在土耳其菜中扮演著重要的角色，冰冰的，酸酸的，鹹鹹的，奶味很濃，在這個國家，各種精緻的甜品和烤肉看的人眼花繚亂，當然吃的也津津有味，其中有一道美味和國內的餛飩很像，與我們國內餃子最大的不同之處就是蔬菜比較少，主要是牛羊肉和香料為主。

它的做法也與歷史息息相關。傳說在蒙古帝國和帖木兒帝國時期，這種食物就從東亞傳到中亞和西亞。在土耳其它雜糅了蒙古的羊肉，中東的調味以及東亞的吃法，餃子皮的做法和餛飩皮的做法大致相同，只是切得比較小，餡是以羊肉末加上碎洋蔥，再加上香料調味而成，將餡搓成小肉丸放在小小的正方形麵皮上，之後就以雙手的拇指與食指向中間捏緊成型即可。據說在土耳其，這個餃子是準新娘的婚前必修課。餃子包的越小表示新娘的廚藝高超，煮熟後澆上黃油，撒上紅辣椒粉，加入酸奶和蒜蓉還有番茄醬食用，同時也會有人吃之前撒上干薄荷葉，一個一個小小的非常可愛，別有一番滋味。

味道總能喚起人們對過往的回憶，這裡的美食就像美景和厚重的歷史一樣，嘗過才知道什麼事風情。

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