氣清景明，萬物皆顯，正是抗流行病毒的關鍵期！

清明由來

清明既是一個節氣，又是一個節日，每年的4月4日到6日之間交清明節氣。古人認為，天有「八風」其中有一風叫做清明風，春分後十五日，清明風從東南方向吹來，此時「氣清景明，萬物皆顯」，因此把這個節氣定名為「清明」。

作為節日，清明現在是全民祭掃的日子。這是承繼了古代寒食節的習俗。在這個節日，人們外出掃墓，也藉此機會郊遊踏青，為的是呼去胸中陳積的濁氣，吸收天地陽氣。

清明踏青時，一個重要活動就是採摘野菜。這個時候生長的野菜，大多具有消炎抗菌、清腸排毒的功效，可以很好地幫助人們預防春天的流行病。

清明節所吃的野菜，有一樣不可不試，就是很多人小時候都吃過的田艾。田艾採回來，通常加米粉做成「青團」、「艾粑」或「清明果」來吃，是南方過清明節必備的一樣應季美食。因為是清明時吃的，人們索性把它們叫做「清明菜」

清明時，田艾剛開花，這個時候既鮮嫩，藥性又好。田艾既是野菜，也是葯。它的主要作用是化痰止咳、祛風除濕、抗菌解毒，特別是對於呼吸道和皮膚表面的問題效果很好，比如痰多咳喘、蕁麻疹、青春痘、皮膚感染等，對於高血壓也有調理的作用，還能治療蠶豆病。

清明食方：艾耙、清明粥

清明節氣陽氣外泄，各種病菌也活躍，是抗流行病的關鍵階段。此時吃清明菜，主要是為了取它抗病菌的功效。清明菜可以包餃子、包包子，在南方比較普遍的吃法是做成青團和艾耙。

艾耙

原料：田艾（清明菜）、糯米粉、紅糖

做法：

1. 採摘新鮮田艾的嫩尖，洗乾淨，切碎，剁成茸。

2. 鍋里水燒開，放入田艾，不要蓋鍋蓋，大火煮30分鐘，加入紅糖化開，關火。

3. 將煮好的田艾連同鍋里的水趁熱一起與糯米粉混合，用筷子攪拌，等到不燙手時，用手揉勻成團。

4. 搓成長條，切成段，然後一個個揉成橢圓形，放籠屜里，用大火蒸20分鐘。

功效：調中益氣、去水腫、止白帶、解毒；糯米食物不好消化，吃多了胃不舒服，而田艾有調理胃痛的作用，與糯米是很好的搭配。

如果覺得做艾粑麻煩，還可以煮個簡單的清明粥。

清明粥

原料：田艾2兩、糯米2兩

做法：

1. 糯米用清水泡一夜。

2. 採摘新鮮田艾的嫩尖，洗乾淨，切碎。

3. 將糯米和田艾一起加水煮成粥。

4. 可以加少許糖調味。

功效：明目，調理迎風流淚、高血壓；這個粥既養肝腎，又清淡，很適合家裡的老人來吃。田艾在對抗春季呼吸道疾病方面，有特別的功效。

清明，其實在中國人看它來也並沒有那麼哀傷。因為與寒食節相逢，又和更古老的三月三上巳節在一起，所以這是一個探訪春天的節日。

孔老夫子曾有雲「浴乎沂，風乎舞雩」，王羲之曾有寫「曲水流觴」，李白更是唱道「煙花三月」，一路往南，除去仰觀宇宙之大，遊目騁懷的日子，其實在人們內心深處，信可樂的，是聽風聽雨思故里。

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