東北鐵鍋燉大鵝，秒殺一切燉雞燉鴨，簡單做法美味家常，值得學一下

東北鐵鍋燉大鵝

食材

主料：干香菇100g、鵝1隻

輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、甜麵醬適量、大蒜適量

老抽適量、香葉適量、老薑適量、小蔥段適量、八角適量、干辣椒適量

步驟

1.大鵝切塊備用，鍋里坐上清水下入鵝肉焯水，去沫子。

2.干香菇事先泡4個小時後洗乾淨切成小朵，姜蒜切片 ，小蔥打結備用

3.熱鍋下入少許植物油和豬油混合燒熱，炒香姜蒜片，花椒八角干紅椒

4.再放入2勺郫縣豆瓣醬，2勺黃豆醬 ，1勺甜麵醬下鍋炒出香味，下鵝肉大火炒。

5.倒入少許老抽上色，加入香葉，陳皮，料酒，啤酒少許，下入干香菇塊，放入打好結的小蔥，一次添足水加入中小火燉2個小時（鵝肉燉的時間稍微長一些）鵝肉熟透時，加入鹽繼續大火收汁即可。

ps；

喜歡吃辣的可以放幾個干紅椒油炸後一起燉。

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