雞翅蒜末一相逢 便勝卻人間無數
出這篇菜譜前，桌兒先問你吃不吃蒜？
不吃？！
關掉吧再見！
來，我給你們介紹一下朝陽區的張先生。
我第一次跟張先生吃飯的時候，以為他是一個隱世的王子。
不是因為顏值和財力，而是因為他對食物的態度——
他，
早餐要有一菜一湯一主糧，菜要有肉但不能多，湯是甜還是咸要和菜搭配起來，主糧要脆脆的但不能太油的那種；
他，
180塊錢丁點大的甜點一口悶，啊嗚一口179塊錢，服務員端上來一轉身說沒就沒了，擺盤細節什麼都不看；
他，
吃東西乾濕分離，哪怕是蛋湯，也先撈乾凈雞蛋蓉，變成一碗純湯後再喝，慘不忍睹；
他，
看到不認識的綠色蔬菜就覺得是餵雞的；看到不認識的紅色蔬菜就覺得有毒；
他，
看完央視315食物相剋闢謠後，表示「哦，原來是這樣"，但是，「我還是相信我自己」。
他,
能吃蔥姜蒜調味的菜，但不吃蔥姜蒜本體，就算碗里有針尖大的蒜末，都能挑出來，堪稱人生中最苛刻的瞬間。
關鍵是，張先生並不做飯，以上各種，都是給做飯的人提出的要求！
後來，我實在忍不住，問他：
「你家是不是從小特慣著你，吃啥給啥？」
「沒有啊，家裡做啥就吃啥，他們也不會太問我。」
「那你為什麼現在這麼挑剔？」
「可能我上輩子是個貴族吧。」
歪，110么，這裡有人需要冷靜一下。
於是針對他不吃蔥姜蒜本體的這一點，我很想測試下看看當然他面對一道」被蒜的靈魂和肉體雙重包裹但很好吃「的菜的時候， 他會不會放下原則。
於是就有了這一道冒死做出來的：
蒜香雞翅
食材：當然是雞翅
佐料：當然是打算，以及小紅椒
基礎腌料：白鬍椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥姜蒜
升級腌料：八角、香葉、小茴香、花椒、桂皮有啥放啥
這裡面的其實你有基礎腌料就可以動手做了，升級腌料部分是為了讓口感更豐富，多一樣少一樣都不犯法。
雞翅啊，最好是鮮雞翅，拿來浸涼水，去血水，換個兩次水就好了；
然後拿小刀噗噗噗割口子，入味兒！
你要想保持表面完整，用叉子或者牙籤噗噗噗戳窟窿也可以！
然後來準備重頭戲的蒜末，按照一個雞翅至少一瓣蒜的比例，亂刀嘿嘿嘿剁成蒜蓉；
好了我們來盡情「污染」它們；
輕度污染：
把三分之二蒜末和全部蔥薑末丟進去把雞翅裹勻；然後鹽，糖，白鬍椒，料酒，生抽 比例按照2：1：2：2：3 調一個腌料，把雞翅腌起來；
重度污染：
在以上基礎上，再加入八角、香葉、小茴香、花椒、桂皮（有啥放啥）各少許增加香味；
至少腌制2小時以上哈！少了你就是浪費調料；
能腌過夜最好，過也需要放在冰箱冷藏室里，不然會壞！
（對不起這個過程我沒有拍，因為黃油全程注視著我求肉吃，我去逗他玩了，他這樣看著我，我能有什麼辦法呢，你們說對吧！）
好了，腌好的雞翅你可以看到它們都黑黢黢一臉不高興的樣子了。
不要理他們我們來煎雞翅；
因為雞皮本來就含比較豐富的油脂了，所以這一步不需要放油了；要減肥的人可以把握著的拳頭鬆開了。
為了防止雞翅外糊內生，小火，全程小火！
雞翅正面朝下（就是鼓起來的那一面），慢慢你就看到雞翅的油一點點滲出來了，小小的噼啪聲，非常催眠；
但你不要睡著，隔三差五夾起來一個看看，表皮變成這樣金黃，你就可以翻面了；
要注意不是一起翻的，要根據每個雞翅的成熟度決定翻面時機；
現在兩面都金黃了！每一個都美的像焦糖色的古天樂！
你用筷子戳一下，不用費勁就噗一下穿透了，說明全熟了！
剛才剩下的三分之一蒜末呢？拿出來，為了好看我還配了一些紅椒末！
兜頭撒下去，翻炒翻炒翻炒，一樣小火；
對了為了增香我還加了一些黑白芝麻！
為什麼黑白芝麻都要加？
因為我圖省事把黑白芝麻放在一個瓶子里了！
等蒜末炒熟出香味，就可以出鍋了！
好了，現在整個《黑豹》劇組都在這裡了！
呵呵呵呵，現在每一個雞翅，
內有蒜末的靈魂，外有蒜蓉的肉體！
雞皮爽滑帶點微微的焦香，
雞肉滑嫩入味易脫骨；
整盤都洋溢著幸福的蒜香！
所以，一個真正意義上不吃蒜的人，就算是再愛雞翅，也不會碰一指頭的！
但是！
來自朝陽區聲稱與蒜本蒜不同戴天的張先生！
在我回頭做別的菜的間隙，就吃掉了四個！！！
四個！！！
說好的不吃蒜呢？
這一次，我又實在忍不住，問他：
「不是不吃蒜么？」
「看你做的太辛苦，就賞個臉。」
「不是吃了會死么？」
「死就死吧也值了。」
歪，110么，這裡有個人他不要臉了！
想為小桌兒打call，就「評論+點贊+轉發」三連擊
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