這東西不要錢，卻是「民間聖葯」，去火止血降三高，春天不吃太虧

記得小時候到了春天這個時候，有槐樹的地方到處飄著淡淡的素雅的清香，一串串潔白的花綴滿樹枝，沁人心脾。那時小，也不太懂，就是偶爾看有人摘槐花，並不知道能吃。現在才開始了解，槐花是能吃的，吃法很多，淡淡的甜甜的，可以做成很多美食，可是現在槐樹好像不像小時候那麼多了。

南方比我們北方熱得早，槐花自然也開得早，我們北方吃這個的少，也看不到有賣。只要看到有槐花，就可以摘下來一大袋，裝回家，鹽水泡一下，洗去灰塵，可以吃幾頓呢，都不用花錢哈。我這個槐花是美食好友特意發順豐過來的，一大包，真的好感動。我用它做了很多美食，蒸槐花、槐花炒雞蛋、槐花餃子和槐花餡餅，哈哈。真心不錯，很好吃。

中醫認為槐花性微寒，歸肝、大腸經；具有清熱、涼血、止血、降壓、降血脂的功效。春季肝火旺，如果經常上火，皮膚起痘痘，頭髮油乎乎，又特別愛發脾氣，那就要趁這個時候多吃些槐花，因為槐花有清肝瀉火的功效。槐花還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管彈性，防止血管硬化，因此也特別適合有三高的人士食用。

吃槐花也有講究的，槐花一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右。槐花的花期很短，而且槐花一旦完全盛開就有些老了，不好吃了，吃花就是要吃嫩的還沒完全打開的時候，就是槐花的花蕾，也叫槐米，那種最嫩。

下面介紹一種槐花的最簡單也是最開胃解饞的吃法，我第一次吃就愛上了。一盤根本不夠吃，吃完還回味無窮。所以，大家一定要抓住這個大好時機，千萬不要錯過。

蒸槐花-清熱涼血

主料：槐花150g、大蒜2瓣、麵粉適量

輔料：鹽3g、香油1茶匙、醋1茶匙、油辣子適量

做法：

1.新鮮的槐花有淡淡的香氣，擇掉裡面的樹葉、開敗的槐花（開敗了的槐花花瓣開始變黃髮爛，沒有香味了）

2.槐花加水，加一勺鹽浸泡十五分鐘去除農藥殘留，洗凈，控掉多餘水份

3.槐花中加入乾麵粉（普通麵粉即可），喜歡的也可以加入些玉米粉之類的粗糧，拌勻。裹了麵粉的槐花放入碟子中，蒸鍋上汽後，蒸7、8分鐘關火

4.蒸槐花的過程中可以做調味汁，蒜末、醋、鹽、辣椒油、香油拌勻

5.調味汁淋到蒸好的槐花上即可

小貼士：

食用禁忌：槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。

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