吃了辣椒後，胃裡火燒一樣，然後就會拉肚子？

經過多方查閱，辣椒的酸鹼度為中性，辣味是由於辣素（是好幾種可以產生辣味的有機物的統稱）刺激神經細胞產生熱（其實是燙）的感覺。

辣椒吃到肚子里，辣素刺激消化道的細胞產生「燙」的感覺，消化道誤認為溫度很高，於是啟動散熱機制。可實際上此時的溫度並不高，於是造成消化道著涼，然後就拉肚子了，和著涼拉肚子的原理是一樣的。

那麼辣椒素到達腸胃後，會有什麼癥狀呢？

很多人在吃辣椒的爽快勁兒過去之後，就會覺得肚子里有些不對付，很快肚子就會邊疼邊叫，然後跑道廁所去「一瀉千里」。吃辣椒引起腹瀉的原因到目前為止還沒有明確的說法，但是結腸細胞受到辣椒素的刺激，從而導致腸胃運動功能紊亂可能是原因之一。

中醫的說法：辣椒疏肝溫胃,但多服傷肝損胃。所以脾胃虛弱的人，過食辣椒會腹瀉。

這個實在和每個人的身體狀況以及飲食習慣相關。

大學時代有湖南和四川的同學，引入吃辣的習慣，但是每個人的反應都不一樣。

同樣是吃了大量的辣椒：有吃完了肚子痛的（還細分為燒胃感和肚痛兩種）；有吃完了舌頭腫脹但其他地方沒事的；有吃完了耳鳴的；有什麼事兒也沒有的。

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