我希望廚房是開放的，而油煙不是

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開放式廚房，甚得現在年輕眾人的喜愛，一說及開放式廚房，小編能講個三天三夜，原因很簡單：高逼格，少花錢滿足大空間。

但是每次提起開放式廚房，往往會引起許多的爭議，對開放式廚房最密切的問題莫過於油煙問題。

油煙=廚房霧霾

油煙又稱「廚房霧霾」，帶有一定的危害性的氣體，如果長期大量吸入人的身體會產生不適。

特別是對家裡有小孩、老人或呼吸不暢體質人群影響頗深。

所以選擇開放式廚房，要面對的最大難題是油煙，這也是很多人到反覆斟酌最終沒有選擇開放式廚房的原因。

「想要開放式廚房，卻不想要油煙困擾」

今天小編為愛傢伙伴們深入敵後，偷取 神功秘籍分享於你們（當然，不用自宮，點贊就好）

首先，要了解油煙的根源：油的使用，鍋的選擇、清潔的習慣。

油的使用

油煙是油在加熱到冒煙一個最低溫度的時候產生的，所以說在有的選擇使用上要注意：先根據烹調方式來找到合適的油。

對中餐來說，煙點超過200度的油會比較合適；

用了合適的油之後，也要注意掌握油的火候，在烹調過程中盡量不要讓油溫過高。

（說白了就是說不要等油燒得滾滾濃煙了再炒）

鍋的選擇

選擇鍋具是減少油煙根源方法之一。

一口有一定厚度、受熱均勻的鍋才能保證鍋底的受熱均勻，不會有某個地方局部加熱過頭，能夠更好將鍋內溫度控制在煙點溫度之下。

控制不好溫度，可以考慮無煙鍋具：炒菜只產生少量的油煙（材質問題）

tips：市面上好用的無煙鍋具價格不低，且需要一定的保養。

清潔的習慣

清潔是必不可少的環節。

無論是怎樣去防止油煙，少量的油煙也會存在，長時間的累計也會使廚房蒙上一層厚厚的陳年油垢。

定時清潔會使廚房整潔度提升，必要時可以使用一些清潔劑清洗，千萬不能等到有污垢堆積起來再想著清潔，定期短時間的打掃是保持廚房乾淨的有效手段。

接下來，就是油煙的處理：集成灶、注意通風。

集成灶

集成灶是油煙機、燃氣灶、消毒櫃、儲藏櫃、蒸箱、烤箱等功能集為一體的廚房電器。

開放式廚房與傳統廚房差別在對其他家庭空間沒有完全的隔斷，有一個開放的環境，所以更加的注重「抽油煙」和「噪音」的效果。

集成灶很好的解決了這樣的一個問題，相比於抽油煙機，效率更好、噪音更小。

市面上的集成灶主要分為兩種：深井式和側吸式。

深井式集成灶，顧名思義就是灶台上有跟井一樣的凹鍋坑，油煙在鍋的邊沿被吸走。

側吸集成灶，就是將吸煙風機放置在側面，從側面將油煙吸入，灶台是平面的。

總結來說同抽油煙機相比，集成灶是在更低的時候將油煙吸走，盡量避免在油煙產生的過程中對人體有接觸。

集成灶對開放式廚房的益處非常之大，喜歡開放式廚房的朋友可以多關注此類產品。

tips：集成灶的價格也是稍微高點，幾千到上萬的價格幅度都有，但是差別並不是很大，大夥一定要選擇對的，而不是貴的哦（土豪自動忽略）

注意通煙

為什麼要把通煙特地講成一個處理油煙的重點？

所謂萬變不離其宗，油煙就是一種氣態物質，只要有足夠的流通，何愁油煙困擾。

足夠的窗口很重要，不僅是給廚房明亮的光度，也是要提供一個通風的渠道。

這就涉及到一個戶型設計問題，窗口的開向、尺寸、材質都要有一個合適的設計和規劃。

最為要緊的是煙道問題......

流通是能夠最終將油煙送走，而不是某個時段出現倒灌，出現這樣原因可能是止逆閥沒關嚴，所以要確保煙管倒的通暢，如果你的煙管道是公共管道，那很有可能你會被一棟樓的鄰居diss。

傳功至此，愛家小夥伴們對開放式廚房並不是那樣的擔心了呢？只要選對了方法，我們就可以選擇自己想要的生活方式，不是么？

最後再送大夥一句金玉良言：沒有收拾不幹凈的屋子，只有不夠勤快的人。

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油煙，油煙快走開。

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