清明節吃甘蔗要當心，變成這種顏色一口也別吃，嚴重時會危及生命

清明時節，天氣越來越暖，水果大批量上市；在這其中，有一種較為特殊的水果，這種水果在這個階段很容易「霉變」，吃了之後就會對身體造成傷害，這就是「甘蔗」，老話講「清明蔗、毒如蛇」，清明食甘蔗為何會中毒？對於這樣的甘蔗又如何分辨？

清明「甘蔗」，為何有毒？

甘蔗，本身是一種「味美價廉」的水果，一直以來深受大家的喜愛，但是在初春時節，恰恰是「霉變甘蔗」中毒的高發階段，這主要是由於甘蔗通常是秋季成熟，冬季1、2月上市售賣，有一些是在開春之後才出庫上市，其實已經存放了較長的時間；春季溫度升高，假設運輸過程以及儲存方式環境溫度過高，就很容易導致微生物大量繁殖，而且會產生一種名為「3—硝基丙酸」的毒素。

說到「3—硝基丙酸」，它是一種神經性毒素，攝入不到0.5克就會使人中毒；如果誤食「紅心霉變甘蔗」很容易導致黴菌中毒，輕微反應是噁心、腹瀉、腹痛等癥狀，重則會出現抽搐、昏迷或中樞神經受損等癥狀，嚴重時甚至會危及生命。

如何鑒別霉變甘蔗？市場購買甘蔗，需謹慎挑選，避免買到不安全的「紅心甘蔗」：

一看外觀：購買甘蔗需看外觀，正常、優質的甘蔗外觀光滑且有光澤感，頭部葉子為青色；霉變的甘蔗外觀光澤差，表面顏色「暗沉」，質地偏軟而且沒有彈性；在購買的時候建議您挑選粗細均勻、形態筆直的甘蔗，根部過粗的甘蔗不建議購買。

二聞氣味：通過聞氣味可以辨別甘蔗是否發霉；正常的甘蔗味道清香，微微甜膩；發霉變質的甘蔗聞起來會有特殊的霉味、酒糟味，很好分辨。

三看中心部分：購買甘蔗也可以通過看甘蔗的斷面中心部分判斷其是否變質，如果切開部分剖面有泛紅黃色、棕褐色甚至青黑色斑塊，證明此甘蔗已經霉變，

最後，還有一點需要您注意：甘蔗雖然香甜美味，但是其主要營養物質是「蔗糖、果糖、葡萄糖」，總體來看含糖量較高，過量食用很容易造成能量過剩的危害，所以建議您每日食甘蔗最多「1-2節就可以了」，果汁亦不可多喝。

甘蔗，不錯的水果，但清明時節食用要十分小心，別讓「霉變甘蔗」毀了您的健康。

各位朋友，你喜歡吃甘蔗嗎？你知道哪些人不適合吃甘蔗嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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