減肥期間吃意麵會胖嗎？

credit: 123RF
根據「減肥界」的一些報告來看，碳水化合物總是長胖的元兇，永遠扮演著負面角色。但是義大利面作為碳水化合物之一，卻並不背這個鍋，為什麼？

與大多數能被快速吸收的精製碳水化合物不同, 義大利面的升糖指數很低, 這意味著，與升糖指數高的食品相比，它並不會那麼快影響血糖含量。

聖邁克爾醫院的研究人員針對隨機對照試驗的所有可用證據，進行了系統綜述和薈萃分析(系統綜述，是一種全新的文獻綜合方法；薈萃分析，又稱「Meta 分析」，通常用於命名一個新的相關的並對原始學科進行評論的學問)，這正是研究界的黃金標準。他們設立了30個隨機對照試驗, 研究對象包括近2500名——都是只把意麵作為碳水化合物來源的人。作為健康低脂飲食習慣的一部分，這樣的控制是必不可少的。他們的研究結果已發表在《英國醫學雜誌》上。

該項研究的主要作者、臨床營養和風險修正中心的專家John Sievenpiper博士說：「吃意麵並不會讓你發胖，也不會讓你的體脂變高。實際上, 分析結果還表明體重略有下降。所以，不必再過多地擔憂了,如果你想堅持低GI(升糖指數低，不會那麼容易引起發胖)飲食的話，義大利面也許是一個不錯的選擇。"

參與臨床試驗的人，平均每周吃3.3份義大利面, 以此來代替其他碳水化合物的攝入。那他們的一份是多少呢？就是半杯煮熟了的義大利面。十二周後，他們平均每人掉了0.5公斤。但是研究人員也表明，這還需要進一步的研究。因為，這也有可能是健康的飲食習慣中的其他食品起了減肥作用，而不僅僅是義大利面的原因。

Sievenpiper 博士說:"經反覆推敲後, 我們現在可以自信地說, 當你把意麵加到你的健康飲食模式中時, 它絕不會對體重產生不利影響。」

本文譯自 medicalxpress，由譯者 Imagine 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！