它叫飯瓜，保護胃黏膜，抗癌還解毒，老少皆宜，孩子吃了身體壯！

它叫飯瓜，保護胃黏膜，抗癌還解毒，老少皆宜，孩子吃了身體壯！南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，有利於孩子生長發育、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能，孩子多吃身體長得壯壯的。南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。

南瓜的選購

1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。

2、南瓜切開後再保存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以盡量要全部加以利用。

【南瓜燒糯米飯】

做法：

1把南瓜用刀半刀，右刀左側身插刀，繼續做W直到戒指連接為止。

2不鏽鋼勺，空心南瓜內的杯形。

3提前洗糯米好幾個小時。

4然後像煮米飯一樣煮10分鐘，然後撈出挖空的南瓜(如軟的小湯)。

5與糖拌勻，放葡萄乾和果脯。

6把足夠的水放在6蒸籠里，南瓜蒸大約50分鐘。

【南瓜蒸雞】

功效：雞肉有很好的滋補功效，南瓜也可以幫助消化，加強腸胃蠕動，兩者蒸製成菜，既可口又減肥。

做法:

(1)南瓜洗凈，在瓜蒂周圍開小口，挖出瓜瓤。

(2)仔雞洗凈，剁成塊，加入蔥末、薑末、精鹽、紅醬油、料酒、味精、秈米粉和植物油拌勻。

(3)將腌拌好的雞塊裝入南瓜中，放在大盤內，放入沸水蒸鍋內蒸至熟，取出。

(4)凈鍋加油燒熱，添入清湯、精鹽燒沸，用水澱粉勾芡，離火澆在南瓜雞塊上即可。

【蚝油燜南瓜】

做法：

1老南瓜切皮，然後切成2cm的塊，去皮切碎的大蒜醬。

2把南瓜和大蒜放入微波玻璃碗中，加入蚝油、鹽和色拉油拌勻。

3蓋玻璃碗蓋和火5分鐘。(不包括水分損失)也可以用蒸籠。

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