陝西最忒5碗面，作為吃貨的你吃過幾碗？

南方人永遠不懂我們北方人的麵食能玩出什麼花樣，同樣是面，但是能做成不同口味不同口感不同花樣的麵條。都說陝西人愛吃面，那麼陝西的麵食也是最出名的。以前有這樣一個說法，說是到陝西出面，一天兩碗，兩個月都不帶重複的，真的是這樣么？

今天小編要介紹的第一種麵食叫biangbiang面 ，不知道大家聽過沒？它是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。它主要是指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。

第二種是油潑面，這個四川人應該會喜歡吧，用油潑出來辣椒味，絕對的好吃呀！所謂油潑面，精華全在油的溫度和辣子細膩度，看似簡單的兩點，如果不是陝西人，很少能真的全做到的，有時候家鄉的記憶，就是油潑時那一聲醉人的滋啦。

第三種是臊子面，岐山臊子面具有3000年的歷史，最早始於周代。以獨特的食俗將三千多年的祭祀禮儀保留傳承到今，堪稱美食里的活化石。正宗的岐山面，講究起來有九字令：韌柔光，酸辣汪，煎稀香。

第四種是菠菜面，營養又健康。顏色首先要做的是色澤晶瑩翠綠，大筷子挑起可見碗底，方能顯示麵條筋道有力，入口爽滑咀嚼有口感才是最高境界。而且菠菜面及其的有營養。

最後一種那就是餄烙面，它已經有千年歷史的風味麵食。不僅吃起來香而且味道都很鮮美。

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