記憶中的瀏陽野菜，你吃過幾種？原來還有一些是有毒的！
春日萬物生長百花齊放的同時
也是人們挖野菜嘗嘗野味的好時候
薺菜、香椿、馬齒莧……
這樣的地道美味
想想就讓人嘴饞
野菜那麼多，究竟好吃的有哪些呢？
小編今天特意挑了10種好吃又常見的野菜
你都嘗過了嗎？
NO10.蕨菜
蕨菜，野生在林間、山野、松林內，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。
其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口。
NO9.春筍
春筍肉質鮮嫩，香濃可口。立春後採挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。
中醫認為，春筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
NO8.魚腥草
魚腥草，又名折耳根，是一種具有腥味的草本植物。魚腥草可用來炒臘肉、炒蛋，或經研磨與麵粉攪拌製作成餅，也可以直接涼拌。只需去凈雜質，除去殘根，洗凈切段。
魚腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。
NO7.薺菜
薺菜是一種人們喜愛的野菜，其營養價值很高，食用方法多種多樣，清炒、煮湯、涼拌均可，也可以拿來做餃子餡或用來煮雞蛋。
薺菜具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
NO6.水芹菜
水芹菜的各種維生素、礦物質含量都很高，富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等。其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
水芹菜味甘辛、性涼、入肺，具有清熱透疹，平肝安神之功效。
NO5.馬齒莧
馬齒莧，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。其有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。
馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。
NO4.香椿
香椿，系香椿樹長出的嫩芽，被稱為「樹上蔬菜」。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾複發，故慢性疾病患者應少食或不食。
NO3.野藠（野蒜、野蔥）
野蔥、野蒜、野藠頭是3種不同的野菜，但其外形及口味相差不大。野蔥味辛，性溫，無毒，香味濃郁。長期食用可以強智益膽氣，通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表。其對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。
主要食用部分為嫩莖葉，鱗莖，其富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等。中醫學認為野蒜具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。
NO2.地皮菜
地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，能對老年痴呆症產生療效。
地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒。地皮菜屬於寒性食品，不建議吃太多。
NO1.野蘑菇
野蘑菇，也稱蕈子、野生蘑菇，屬真菌植物。野蘑菇通常可分為食用野蘑菇、條件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大類。食用野蘑菇營養豐富，味道鮮美；條件可食用野蘑菇，指通過加熱、水洗和晒乾等處理後可吃的野蘑菇。有毒野蘑菇則不能食用。
野菜雖好，
但也有時常傳出吃野菜出問題的事件，
大多是因為對野菜處理不當，
或者吃了不能吃的野菜，
所以在吃野菜之前，
小編還是要很認真地給大家溫馨提示。
注
意
1、路邊的野菜盡量不採，容易受污染；
2、挖野菜也有講究，千萬不要挖它的根，採摘完以後它還會繼續生長的；
3、野菜採摘回家後，至少要在清水裡浸泡5-10分鐘以上；
4、野菜當然要現吃，記得下鍋之前用開水灼一遍，這樣口感會更好；
5、一定要吃你熟悉的野菜，不認識的野菜堅決不吃。
6、野菜並不能算是「綠色食品」，雖有功效也沒有大家想像的那麼大，而且大都性涼，所以不能多吃。
對於熟悉的野菜
要仔細處理之後再入口
那還有一些有毒的野菜
千萬不能吃！
野菜雖美味
但一定不能貪多哦！
來源：人民網等
版權歸原作者所有，如有侵權請聯繫我們
編輯：聽之
聽眾福利：只要你在今天發出的任何一條微信下留言，我們將隨機抽取4位，送出瀏陽西湖山大馬戲嘉年華馬戲券（價值68元/張），每人兩張。
TAG:瀏陽959 |