春天要多吃這菜，鈣含量是菠菜的3倍，女人吃補血，孩子吃猛長個
春天，有很多應季的蔬菜都上市了，這些蔬菜在春天吃，不僅味道佳，而且對養生還很有好處。莧菜就是這其中的一種。莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，其含有的蛋白質比牛奶更能被人體所吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上。其鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則為菠菜的3倍，屬鮮蔬菜中之最。莧菜能補氣，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。同時它還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能，所以女人在春天經常吃補血補氣，而小孩在春天吃它，有利於骨骼的發展，個頭蹭蹭的長！
蒸莧菜
配料：
莧菜(紫) 1把、麵粉 15克、植物油 5克、玉米澱粉 15克、蒜 2粒、生抽 10克、香醋 5克、食鹽 2克
烹飪步驟：
1.將紅莧菜去根、黃葉，清洗乾淨；
2.把洗凈的莧菜放入瀝水籃里控一下水份；
3.控干水份的莧菜里，倒入適量植物油拌勻，再放入麵粉和玉米澱粉按照1:1的比例；
4.將莧菜均勻地裹上一層麵粉；
5.將拌好的莧菜鋪到籠屜上，中火蒸3分鐘，不要燜，立刻開蓋；（如果蒸的多就延長時間，我這一小把莧菜，3分鐘正好。）
6.把蒸好的茼蒿放在盆子里，趁熱用筷子挑散，因為拌了油，所以很容易就挑開了。
7.蒸菜的時候開始做蒜泥汁，兩瓣蒜加點食鹽搗成蒜泥里加入生抽和香醋拌勻即可；
烹飪小貼士：
這樣蒸的莧菜搭配著蘸著蒜泥汁吃，少油又健康啊！建議吃莧菜放大蒜哦，莧菜偏寒涼，脾胃虛寒，腹瀉的人要少吃。搭配性溫的大蒜一起吃，可中和莧菜的寒涼，同時蒜香味有促進食慾的功效。這道快手菜簡單吧，只需要幾分鐘就可以上桌，但是它的效果可是棒棒的，媽媽們，快給自己和孩子做這道菜吧~
媽媽吃了補血，孩子吃了長個，快來收藏這菜！
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