舌尖上的中國——香辣干鍋兔

香辣干鍋兔

香辣干鍋兔 所需材料

兔肉750g

芹菜3顆

藕1節

土豆1個

洋蔥1個

蔥2、3顆

姜2顆

蒜2粒

花椒適量

八角3粒

桂皮3段

干辣椒適量

豆瓣醬2茶勺

牛肉醬2茶勺

香辣醬1茶勺

老乾媽醬2茶勺

砂糖1/2茶勺

料酒適量

生抽適量

老抽少許

花椒油適量

香油適量

香辣干鍋兔做法步驟詳解

1

備齊所有食材

2

兔肉用料酒，鹽，生抽，老抽，香油，花椒油拌勻腌10分鐘

3

土豆切小塊用水浸泡一會瀝干水分，蔥切段，姜切片，蒜切塊，切菜切段，洋蔥切環，藕切片

4

準備乾淨小碗放入豆瓣醬，香辣醬，牛肉醬，老乾媽醬，砂糖拌勻備用

5

熱鍋放入較多的油

6

油燒八分熱放入土豆炸至金黃色

7

撈出炸好的土豆

8

放入腌好的兔肉炸至金黃干煸撈出

9

用炸完兔肉剩餘的油爆香蔥姜蒜，大料，花椒干辣椒

10

下洋蔥炒出香味

11

放入調好的醬料炒香

12

倒入藕片翻炒至斷生

13

放入土豆塊和兔肉不停翻炒多炒一會

14

下芹菜段炒斷生

15

加入少許鹽和雞精調味即可

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