它是「抗癌之王」，吃了免疫力好，春天吃最有效，還沒吃的抓緊了

都說「葯補不如食補」，有很多食材都是藥物的原料，比如今天哈妹要給大家推薦的這道菜，是抗癌藥的原料，對大多數癌症都有療效。

那就是蘆筍，蘆筍被稱為「抗癌之王」，不僅能抑制癌細胞，還能提高機體代謝和免疫功能，而且蘆筍吃起來清脆爽口，炒菜吃倍兒香！

雞蛋炒蘆筍蝦仁

配料:蘆筍300克、雞蛋2個、蝦仁6隻、姜2片、鹽5克、黑胡椒2克、料酒10毫升、油15毫升

烹飪步驟:1.蘆筍洗凈，去掉根部老皮，切斜段。

2.鮮蝦去皮，挑出蝦線，用2克鹽、料酒、黑胡椒腌制。姜切片備用。

3.雞蛋備用。

4.燒開半鍋水，放入幾滴油，倒入蘆筍段燙1分鐘，撈起放入涼水中浸泡。

5.熱鍋加入油和薑絲，爆香後倒入蝦仁，炒至蝦仁變紅。

6.蝦仁推至鍋邊，倒入蛋液炒散定型。

7.倒入焯過水的蘆筍炒均勻。

8.依個人口味放鹽調味後即可出鍋。

9.蘆筍脆嫩、蝦仁鮮香、雞蛋滑爽，清清爽爽，夏日餐桌上的一抹味覺誘惑。

菜譜小貼士:

1、在挑選蘆筍時，以頭上堅硬密實、根部切口不幹不蔫、莖部一彎就斷的較好。蘆筍最好即買即吃，如果實在需要儲存，可將其裝塑料袋中放入冰箱，能存3—7天。

2、蘆筍要焯一下，焯時間不宜過長，焯過必須馬上用冷水沖泡，否則不脆。

3、在烹制蝦仁之前，先用調料腌制既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味。

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