賞味「餐桌上的鑽石」北京必勝客松露節正式開幕

暨「寄給春天的明信片」主題活動第三季

精緻的山林微縮景觀前，松露大師細緻的將一顆飽滿的黑松露切成薄片，切開的瞬間，迷人的大理石紋路躍然眼前，一股嬌貴的香氣也彌散開來，彷彿讓你置身新鮮松露的採集現場， 而這正是於3日拉開帷幕的「北京必勝客松露節」活動現場的一個巧設環節，引得在場嘉賓媒體紛紛拍照。此次北京必勝客與中國食用菌協會攜手合作，在位於湖景東路的新奧天虹必勝客餐廳內共同打造松露知識牆、設立松露採集的山林微縮景觀、顧客到店還可看到手繪百菌圖冊等。必勝客此次將享有「餐桌鑽石」之稱的黑松露搬到餐廳，揭開它的神秘面紗，並於京城百餘家店面限定銷售，向喜愛嘗鮮的消費者們奉上松露系列美食產品。

據悉，作為北京必勝客的傳統欄目，「寄給春天的明信片」在每個春季如約而至，已連續成功舉辦三年，除每次推出一張傳統手繪明信片之外，「南鑼鼓巷中式主題店」及「五道口聯想科技元素主題店」的推出曾引起市場極大的關注度，更獲得消費者頻頻點贊，此次「北京必勝客松露節」的召開正是第三季「寄給春天的明信片」主題活動帶來的驚喜之作。

活動現場，北京必勝客總經理宋志蘊與中國食用菌協會常務副會長高茂林共同發布了屬於這一季的「松露主題明信片」。作為深耕食用菌領域三十餘年的行業權威，中國食用菌協會負責人到場慶賀 「北京必勝客松露節」並即興揮筆題字。高副會長現場表示：「松露既不是植物，也不是動物，它們是真菌這個大家族中的一類非常特殊的生物類群。黑松露擁有「餐桌鑽石」之美譽，以獨特香味、產量少以及高營養價值被稱為世界三大珍饈之一」。他說道：「多年來，協會致力於向大眾推廣普及食用菌相關知識，此次活動恰是搭建了良好的互動傳播平台」。

作為「比薩專家」必勝客一直在嘗試運用各種不同的食材和烹調方法，以滿足消費者們不斷變化的口味需求。「松露對大多數消費者而言是比較陌生的食材，此次借北京必勝客松露節的舉辦，將黑松露端上餐桌，我們希望更多人能夠享受這一珍貴美味」北京必勝客總經理宋志蘊表示：「我們希望為喜愛松露和喜歡獵奇、嘗鮮的年輕消費者帶來全新的選擇。」

自然界的珍貴食材——松露

松露的學名是「塊菌」，這是一個龐大的真菌家族,包括印度塊菌、中華夏塊菌、歐產夏塊菌、假喜馬拉雅塊菌等等。在我國及全球華人野生菌商業貿易交流中，塊菌常被稱為「松露」，因為顏色不同，又有黑松露和白松露的區分。在歐洲，松露的另一個名字更為人熟知：豬拱菌。因為在很早之前，歐洲人就學會了利用母豬的嗅覺來搜尋松露，而產量稀少、難以採集和保存以及獨特美味也使得松露成為了一種非常珍貴的食材，它在西歐被譽為「上帝的食物」、「餐桌上的鑽石」，更是法式大餐三大美食之一，售價堪比黃金。無數人為了松露神魂顛倒，不計錢財也要享受這一餐珍饈美味。

由於松露生長於泥土之下，因此它的氣味較其他菌類保存更多，更為濃郁。而每個人對松露氣味的描述都是不一樣的，比如像黃油、大蒜、堅果、鹹蛋黃、肉類、麝香、玉米軟糖等等。這種豐富的香氣，能激發很多食材特有的風味，尤其是黑松露。成熟的黑松露切開之後有美麗的大理石花紋，具有令人愉悅的特殊香味，咀嚼口感略甜，菌肉細膩，味道獨特。要品嘗黑松露的美味，最好是生吃或低溫烹調，也可以製作成為松露醬或松露油。

必勝客限量推出黑松露系列美食

如今，幾乎不會在尋常餐廳出現的黑松露終於在必勝客餐桌上顯露了蹤跡。4月2日，必勝客推出全新限量的黑松露美食系列，不同於許多收費昂貴的餐廳只是使用少量黑松露顆粒用於菜肴提味，必勝客對黑松露的使用可謂用料十足。比如此次限定發售的野生黑松露菌菇雞肉比薩，將義大利進口黑松露醬與鮮美菌菇和雞腿肉巧妙融合，再鋪上大片珍貴野生黑松露片，滿口鮮香，另有可選擇搭配低溫慢煮溫泉蛋的野生黑松露菌菇雞肉比薩在北京限定發售。松露菌菇培根意麵，用美味牛肉汁精心烹調，並加入噴香培根與混合菌菇，佐以黑松露醬、進口芝士調味，最後點綴上珍貴的黑松露片，鮮美濃郁的醬汁包裹麵條，濃郁入味。小吃則有松露風味雙薯，精選進口薯條和紅薯條，烹炸後外脆里糯，紅薯回味甘甜，佐以松露風味醬與芝士粉末，美味可口，停不下來。

松露還具有較高的食用價值。它含有多種特殊氣味成份，富含多種氨基酸、蛋白質以及真菌多糖、不飽和脂肪酸、鞘脂類等生理活性成分及多種的微量元素。鞘脂類化合物參與調節人體細胞多種生物學過程，如信息傳遞、抗原抗體反應等，這類化合物具有提高人體免疫力和保肝護肝等作用。

據悉，此次限定銷售的松露系列美食售賣期僅為四周，從4月2日到29日，在京城百餘家必勝客都可品嘗到。

註：此文屬於光明網登載的商業信息，文章內容不代表本網觀點，僅供參考。

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