Taste of Scotland：威士忌是蘇格蘭不可分割的一部分

最新 04-05

之前提過愛丁堡的城堡巫術和秘密花園，也用威士忌來類比了高地牛的味道

之所以說威士忌，就是因為威士忌真正是蘇格蘭這個民族的精神支柱，是蘇格蘭不可分割的一部分

我竟然忘了拍正門了...真是太太太遺憾了！

在愛丁堡城堡和The Witchery中間，也就是皇家一英里起點的地方，有一家威士忌體驗中心，叫The Whisky Experience

這家威士忌體驗中心首先是個收藏館，其次是博物館，然後是威士忌店，最後同時也是餐廳

作為收藏館，這裡收藏有超過3000種不重樣的威士忌，來自世界各地，各個年份

包括一些絕版的，已經不生產的，甚至破產了的公司的作品

堪稱鎮館之寶的Glengoyne2000AD，鐘樓紀念版

市面上已經找不到了，裡面這酒本身就要超過1500英鎊，紀念版就更不好說了

作為博物館，這裡還有多種價格層次的參觀導覽服務

15英鎊的白銀路線將坐上帶有普通話錄音講解的小車，深入威士忌工廠探尋威士忌的製作工藝

然後就沒了

26英鎊的黃金路線包括白銀路線的講解以及4種單一麥芽威士忌的品嘗

36.5英鎊的白金路線包括白銀路線的講解，以及純英文導覽，內容包括在指導下感受五種不同單一麥芽威士忌、參觀收藏室，以及了解不同產地威士忌的區別

最後一個每天只在傍晚進行一次的，是最全的威士忌體驗

「Taste of Scotland」

70英鎊，不僅包括白金路線的所有內容，更將在專屬餐廳品嘗三道真正的蘇格蘭傳統菜肴，並由薦酒師配上合適的威士忌

作為商店這裡的藏品也是從普通到高端各個層次都包含

甚至酒器、試飲裝也應有盡有

這瓶亞歷山大三世有點貴了，但市面上本就少見，也是可以的

我就看看...

把我賣了也買不起了

作為餐廳，這裡原本也就是對外開放的，所以晚上人還是不少

但自己來點菜是沒有Taste of Scotland菜單的，所以這應該算是威士忌體驗之特別款待哦

雖然一個人吃有點小寂寞...

沒想到的是，為了儘可能做到多嘗試蘇格蘭的味道，這裡的菜都是三份超迷你型

對於孤獨的美食家來說簡直是太人性化了！

必須好評！

拌生牛肉，加了洋蔥和百里香，特別新鮮的牛肉加特別濃郁的香草，一種柔軟、清新、順滑的食感，非常開胃

「豬肉惠靈頓」，其實就是酥皮包著豬肉，豬肉末煎至出油，配以咸香酥皮，整個有點像鮮肉月餅的感覺，但由於肉末是煎過的，味道更加豐富

芒果拌雞肉凍，這個超好吃。是雞肉加雞汁凍起來的凝膠狀物體，配上芒果一類的熱帶水果製成的酸甜醬汁，口感極佳，酸酸甜甜的也很清口。適合夏天

之後又是三道主菜，簡直太棒了一下嘗了那麼多菜

煙熏三文魚配三文魚土豆湯。煙熏三文魚也是老牌蘇格蘭名菜了，用高地特有的橡木在木屋裡熏制，不知道是不是古法製作的，但這個也相當好吃。魚肉相當精緻，煙熏賦予了三文魚果木的香味，並更激發了三文魚所蘊含的魚味。土豆湯是用三文魚煮的湯加土豆泥混合而成，與魚肉搭配則更接近醬汁的感覺，產生了一種奶油般creamy的口感

高地牛西冷牛排，這次是西冷牛排，不是上次的菲力了。依舊是高地牛特有的厚實沉穩而有力的牛肉味，非常具有衝擊力，相比菲力，西冷果然是比較緊緻，肌肉相當有嚼勁，特別是牛筋的部分，越嚼越有味。牛肉下面的土豆捲心菜餅，吸收了牛肉的肉汁和醬汁後更顯美味

最後這道要反過來看

雞肉塞羊雜碎，相當奇妙的作品

外層的雞皮炸過很脆，裡面的雞肉則鮮嫩多汁，主要調味的又是中間的羊雜碎

可以說是羊雜碎的肉汁滲透了雞肉和雞皮，賦予了整個作品一體感和生命力

三種口感和味道融合非常不錯，是我最喜歡的一道

最後不是三種甜點有點小失望呢

不過也不貪心了

太妃布朗尼配香草冰淇淋，看起來相當簡單呢

然而並不是這樣

這道甜點要配威士忌一起吃！

威士忌是Balvenie12年，先在橡木桶中醇化，最後在朗姆桶中賦予其金色的色澤

因為是兩種酒桶，所以Double Wood，比較少

酒本身是煙草、焦糖香味的，比較醇厚

搭配太妃布朗尼，焦糖和橡木香味的反應無與倫比，產生了一種突破鼻腔直衝大腦的愉悅

甜食和酒精，可以說是絕配了

太妃的焦香和甜味，威士忌的醇厚和刺激，兩者相得益彰，並對我這樣的新手也很溫和

總結

在這一晚上3小時里一共品嘗了六種威士忌，而且都有老司機帶飛

可以說是非常良心了

姑且也能出去說懂一點威士忌了

作為蘇格蘭的味道這一菜單，這家店做的最好的我覺得就是六份超小份，可以讓食客多品嘗幾種蘇格蘭傳統菜

但是就菜本身而言，相比其他更專業更優秀的餐廳，這家只能說是一般好吃

不過換句話說，這是一家做酒的威士忌中心啊，重點在酒上

這裡的酒，不僅是滿足而且服氣，更重要的是學習

對於怎麼根據菜搭配酒也會有教授

總體來說是相當不錯的體驗