地三鮮：加點肉丁，果然不一樣

地三鮮是不加肉的，

這次做的時候加了點瘦肉丁，

味道果然好了不少~

肉丁地三鮮

圖文 |零下一度0511

土豆

1個

茄子

1個

青椒

1個

姜

幾片

蒜

幾瓣

瘦肉

適量

鹽

適量

雞粉

適量

生抽

適量

蚝油

適量

生粉

適量

難度

簡單

時間

半小時

口味

咸鮮

工藝

炒

1. 姜切小片、蒜拍碎、瘦肉切小丁。

2. 青椒一個去籽切小塊。

3. 土豆一個去皮切小塊。

4. 鍋內熱油下土豆油炸。

5. 炸至如圖所示呈金黃色，盛出備用。

6. 同樣的方法將茄子切塊後入鍋炸熟。

7. 鍋內加少量油燒熱，下姜、蒜炒香。

8. 再加瘦肉丁翻炒至變色。

9. 再加入青椒塊翻炒幾下至斷生。

10. 加入炸過的茄子和土豆，調入適量澱粉水，鹽、生抽、蚝油、雞粉大火燜一下。

11. 成品圖。

小竅門：

土豆和茄子最好先入鍋油炸，所有食材入鍋後加調料大火燜一下，讓食材充分吸收味道。

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