星巴克咖啡致癌幕後真相，有人憑藉這個說法，爆賺上億美金

相信這幾天很多人都被「星巴克咖啡致癌」、「星巴克含有致癌丙烯醯胺」等等，這樣的消息刷屏了。

這還真不是愚人節的玩笑，不過，消息爆出來並不是為了治病救人，而是為了一樁上億美金的大生意！

首先，我們先來認識一個非常厲害的組織「Council for Education and Research on Toxics」，簡稱「CERT」，中文意思是「有毒物質教育與研究委員會」。

就像比特幣是虛擬貨幣一樣，「有毒物質教育與研究委員會」也是一個虛擬的組織。CERT只存在於司法訴訟的文件上，它的作用只有一個：以民間組織的形式，進行起訴。

起訴誰？

誰有錢、誰有把柄，就起訴誰！

在網上可以查到CERT的地址和電話，而這個地址，同時也屬於一家叫做Metzger Law Group的律師集團。

CERT就是以一個合乎法律程序的起訴實體，存在於法律文件上。

早在2010年，CERT就提出訴訟，要求加州政府強制在咖啡飲料上，貼上「咖啡可能致癌」的警告。因為，咖啡飲料含有丙烯醯胺（Acrylamide），而加州政府在 1990 年就將丙烯醯胺列為致癌物。

從這一點上來說，星巴克被抓到並不冤，因為咖啡飲料中，確實可以檢測出丙烯醯胺；而星巴克對「咖啡致癌」的回復也屬實，因為，丙烯醯胺很常見。

丙烯醯胺是什麼？

丙烯醯胺是食物發生「美拉德反應」時的副產物（美拉德反應：能讓食物變得焦黃並散發出獨特的香氣）。籠統來說，就是食物中的碳水化合物和蛋白質，在高溫烹制過程中，一般超過120度以上，就會「順帶」產生的一種物質。

炒個菜或烤個麵包都會有丙烯醯胺的形成，特別是星巴克這種深焙咖啡豆的工藝，產生丙烯醯胺實屬正常。

但這就是星巴克，和整個咖啡行業的軟肋。

CERT可以起訴，丙烯醯胺對人有害，可以致癌；但是，星巴克無法證明到底什麼劑量的丙烯醯胺是可以致癌的，什麼劑量人畜無害。

如想做出這樣的證明，就必須做臨床試驗，不但花費巨大，而且到了最後，很可能還是得不到一個毫無爭議的證據。

所以，在這一點上來說，CERT稱得上不戰而屈人之兵。

不管法庭怎麼宣判、雙方怎麼上訴，對於星巴克來說，如果不想在自己的店裡貼上「咖啡可能致癌」的警示語，庭外和解、交錢買平安就成了不算太壞的結果。

而且，CERT整的不單單是星巴克，還有綠山咖啡、卡夫食品等等大企業，甚至出售咖啡製品的連鎖快餐店也包括在內。

單單這筆庭外和解費，就是幾億美元的天價。

現在，我們可以隱隱感覺到「星巴克咖啡致癌」的幕後真相了吧！

「咖啡致癌」僅僅是第一步， 1990年加州政府發布的有毒致癌物質清單上，至少有將近1000個化學品，丙烯醯胺只是其中之一。

按照CERT的作風，按圖索驥一個個的告下去，是一項持續而偉大的事業。

如果後面還出現麵包致癌、披薩致癌、宮保雞丁致癌等等的「致癌文」，大家先看看有沒有CERT興風作浪的影子。

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