為什麼說綠茶最好用功夫茶沖泡法？

大好春光，清明將近。對於老茶客來說，這意味著一年中對茶新的期待開始了。清明時節，是綠茶最好的採摘時間，這個時候的茶口感鮮爽，回甘明顯，清香悠長。因為都是剛剛長出來的芽頭，所以產量極少。因此，清明前的綠茶也完美的詮釋了「物以稀為貴」的道理。

說起喝綠茶，大多數人會望而卻步。究其原因都會說綠茶太寒，喝了胃不舒服、拉肚子……其實，這裡面是有講究的。我們用正確的方法來沖泡，就能獲得綠茶的優點，同時迴避它的缺點。

今天我們就用中醫的理論來聊聊這喝綠茶的正確方法吧！

中醫說綠茶

綠茶，從其口感和喝了之後身體的反應來看，綠茶的性味應該是味甘、苦，性涼。苦味又性涼的東西可以清熱，而質地輕的東西藥性上揚，這樣就可以疏散上焦的熱邪。

藥性又叫葯氣，如果我們用的這個藥量大的時候氣就由薄變厚了。氣薄者治上焦，氣厚者入中下焦。正如古人所說「治上焦如羽，非輕不舉」。同時，藥物的煎煮方法也影響最終產生的效果。輕煎是取其氣，重煎取其味。

沖泡與作用

我們知道一般大家喝綠茶的時候都是用玻璃杯直接將茶放入杯中，然後注水沖泡後，茶湯混合的狀態下去喝綠茶。這樣的沖泡方法會導致茶在水中被泡的時間太久，導致最終泡出來我們取的是茶湯的苦味，而不是其清涼的葯氣。

同時，一般沖泡綠茶投茶量也偏大，量大則味厚，味厚則入中下二焦，便也失去了綠茶清頭目，散風熱的作用了。味厚入中焦時，苦味會直接作用於腸胃，這也是很多人喝綠茶後腸胃不適的原因之一。

而產生於潮汕一帶的功夫茶，其沖泡方法就相對更合理了。通常功夫茶都是採取滾水在數秒鐘內沖泡茶葉，並將茶湯倒出後飲用的茶湯分離的方法。這樣就做到了輕泡以取茶之氣，而捨去了久泡才能產生的苦味。最終這樣的茶湯就能更好的清利頭目，而把茶葉苦味害脾胃的作用最大限度的給避開了。

正確沖泡綠茶

因此，我們建議在身體正常狀態下綠茶的沖泡方法：

取一蓋碗或茶壺、飄逸杯，先注入開水溫茶器後，再放入3克綠茶，然後注水沖泡約8秒後，倒出茶湯飲用。

舌苔黃厚，上火煩躁，口瘡，口臭，便秘狀態下的沖泡方法則可以直接用傳統綠茶沖泡法，在杯子里悶著喝，苦味較重時可以清腸胃中的火。如果沖泡太輕，則茶性走上焦，對腸胃有火就意義不大了。

所以，總得來說功夫茶沖泡法泡出的綠茶，適合平常喝，也適合喝綠茶後肚子不舒服的人嘗試使用。更加適合的是風熱感冒時或者頭痛而脾氣煩躁易怒的人飲用。而胃火大的時候，則可以適當泡久一些苦一些以幫助清胃下火。當然，如果你胃寒特別嚴重，就最好還是不喝綠茶。

教你智慧喝茶，這裡是品茗志，我們回見！

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