患膽囊炎的人能吃雞蛋嗎？

膽囊炎是細菌性感染或者化學性刺激（膽汁成分改變）引起膽囊病變。為膽囊的常見病，在腹部外科中，其發病率僅次於闌尾炎，多見於35-45歲的中年人，且女性發病率高於男性，多見於肥胖且多次妊娠的婦女。

我們都知道，患膽囊炎的朋友飲食上需要限制脂肪和膽固醇的攝入，雞蛋營養價值豐富可是蛋黃中的膽固醇含量卻有點高.....那麼，患膽囊炎的朋友可以吃雞蛋嗎？今天知一堂營養師就跟大家聊一聊膽囊炎的飲食護理~

膽囊炎的飲食護理

1.慢性膽囊炎急性發作期：處於急性發病期的膽囊炎患者應卧床休息，禁食，使膽囊得到休息。可以在醫生的指導下靜脈輸液，補充人體所需的營養。多喝水，嚴格禁忌高脂肪高膽固醇的食物譬如：油炸食品，堅果，蛋類，動物內臟（肝、腎、魚子），避免辛辣、刺激的食物，不要飲酒，油膩的肉湯。應清淡飲食，吃低脂、低膽固醇、低蛋白的流質或者半流食（豆漿，蔬菜汁，果汁，濃米湯等），等到疾病逐漸好轉再適量的增加瘦肉、魚肉、蛋奶以及新鮮的蔬菜泥以及水果泥。多飲水，促進膽汁分泌，稀釋膽汁。

2.慢性膽囊炎患者：平時以清淡易消化的碳水化合物為主，例如主食（米面）、澱粉類蔬菜（土豆、地瓜、藕片）、水果以及蔬菜為主。碳水化合物類的食物有助於促進肝糖原的生成，為身體供給營養和能量。但是要注意避免甜食攝入（甜味調味品、糕點、餅乾、含糖飲料等）。膽囊炎患者應該注意規律飲食，少量多餐，促進刺激膽汁分泌，促進膽囊分泌和排出膽汁。保持7-8分飽即可。飲食上仍舊需要限制高脂肪高膽固醇的食物，尤其需要禁食富含膽固醇的蛋黃，腦，肝，腎以及魚子。但是為了保證蛋白質供應，應該適量的吃一些魚蝦，禽瘦肉，大概每日吃50-70克是比較安全的。

另外，平時要多吃新鮮的蔬菜和水果，比如蘋果，橘子，草莓以及西蘭花，綠葉菜，菌藻類的蔬菜等，富含維生素以及礦物的食物有助身體的恢復，預防癌症。平時一定要注意多飲水，保證每天2000毫升的飲水量，可以稀釋膽汁，避免便秘。

烹調方式上應當多以蒸煮燉為主，忌用油煎、炸、炒等烹制方法，因其含油量大，能引起反射性膽道痙攣，以致膽道疼痛。

最後患膽囊炎的老年人推薦中醫中藥治療，保持一個愉悅的心情。由於膽囊炎患者飲食上的諸多限制，經常會有營養不良的問題，推薦平衡飲食，不要因為限制蛋白質以及脂肪的攝入就完全規避掉有營養的食物，要注意烹調方式，把肉做成易消化的泥是補充營養的有效手段。還有就是少量多餐！

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