清明節就要到了，是踏青挖野菜的時候，你知道有哪些美味嗎？

最新 04-05

這個季節也是吃馬蘭頭最好的時候，馬蘭頭是和薺菜一樣齊名的野菜，有根莖，葉較薄，有疏齒或羽裂，開淡紫色小花，生長於溝邊路旁，潮濕窪地長勢更好。馬蘭頭的嫩莖葉，即可涼拌，又可炒食，做餡做湯都可以，不僅味道鮮美，還有一定的食療作用，歷代中醫都認為馬蘭頭具有清熱止痢、消炎解毒等功效。

又名蒲公英，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。

諸葛菜

諸葛菜為早春常見野菜，傳說三國時期諸葛亮為軍需供應發愁，一次他無意得知有一種野菜不僅葉子和莖都能吃，吃剩的可製成醃菜，還可以用作牲畜飼料。於是他命士兵們廣種這種野菜，以充軍糧，收到了很好的效果。後世就把這菜稱為諸葛菜。諸葛菜野外採集一般在3-4月份進行。采後只需用開水焯一下，去掉苦味即可食用。炒食、涼拌均可。