魚不用水煮，而用豆漿來煮，不僅味道格外鮮美，而且超級有營養

很多人燉魚就是用水煮，這樣只雖然魚湯做的雖然好喝，但是離最正宗的總是差一味，今天我將教大家一種特別適合春天喝的魚湯，保證魚湯喝著非常鮮，超級有營養，今天就教給大家的做的就是豆漿煮魚。

食材：黑魚2斤重一條，豆漿700ml、小青菜4顆。

調料：薑末5g、料酒10ml，食鹽、黑胡椒、香油適量。

做法：

1.先將黑魚宰殺洗凈，去掉魚頭和剔除魚刺，然後把魚肉切成0.3厘米的斜片備用。

2.魚片用蛋清、澱粉、胡椒、料酒攪拌均勻，靜置20分鐘使用。

3.把魚頭和魚刺用料酒薑片腌制30分鐘，去除魚腥味。

4.鍋底給油，放入適量食鹽，放入魚頭和魚骨炸製成金黃色，然後加入豆漿煮開，煮開後在沸騰3分鐘（完全去除豆腥味），然後把魚頭和魚刺過濾掉。

5.加入適量的調料，然後放入魚片，開大火煮制2分鐘即可起鍋。

6.撒上適量的蔥花和香油（紅油也可以），就可以上桌了。

注意事項：

1.豆漿一定要多煮一會，不然會有豆腥味！

2.不喜歡吃黑魚的，也可以用鯽魚和草魚代替。

3.喜歡吃火腿的，可以加一點，喝湯時會更香。

這就是教大家做的豆漿黑魚，非常大補，煮好後，湯汁潔白，非常有食慾，喝上一口，可比上神仙，吃上一口肉，嫩滑無比，真是人間少有的美食。

開通氫氣球帳號（氫氣球帳號名稱胡師傅美食菜譜）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！