清明桃李笑，莫負華韶……

春陰天氣草如煙，時有飛花舞道邊。

院落日長人寄寄，池塘風慢鳥翩翩。

故園回首三千里，新火傷心六七年。

青蓋皂衫無復禁，可能乘興酒家眠。

——宋·王安石《清明輦下懷金陵》

《曆書》記「春分後十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。」此時處在仲春與暮春之交，春光已經足夠旺盛，於是，除了祭掃，關於踏青的一些列活動，插柳、放風箏等，也順時做了清明的風俗。

祭掃

在中國的傳統節日中，清明是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。中國漢族傳統的清明節大約始於周代，距今已有兩千五百多年的歷史。而要談到清明節的由來，則要從寒食節說起。寒食節在清明節前一兩天，主要習俗是禁火，不許生火做飯，要吃冷食，是為「寒食節」。

「子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋為一人。」唐代詩人盧象的這首《寒食》，說的就是此節的來歷。據歷史記載，春秋時晉國公子重耳與介子推流亡在外，生活艱苦之時，介子推曾割股（即大腿）肉供重耳充饑。後來，重耳回到晉國，做了國君（即晉文公），封賞所有跟隨他流亡的隨從，唯獨子推不求利祿，與母歸隱綿山。文公無計可施，遂放火燒山，以逼迫子推，誰知子推竟與母一起抱樹而死。晉文公傷心不已，為了紀念他，下令介子推祭日禁火寒食，以寄哀思。古人常把寒食節的活動延續到清明，久而久之，便合而為一。現在，清明節取代了寒食節，祭拜介子推的習俗，也演變成清明掃墓的習俗。

於是在這一天，人們紛紛祭拜先人，追思逝去的至親。清明也於春暖花開之日，平添了一筆傷感。就如文章開頭的《清明輦下懷金陵》，京城裡的王公貴族紛紛去踏青，院落變得空寂，「日長風慢」，而當時正北宋變法的關鍵時期，王安石想起離世六七年的母親，感慨自己無法回到江寧（今南京）故園祭拜，遂在愁思中寫下此詩。

踏青

清明也是二十四節氣之一，到了清明，氣溫變暖，降雨增多，正是春耕春種的大好時節。所以清明對於古代農業生產而言是一個重要的節氣。農諺說 「清明前後，點瓜種豆」。按陽曆來說，它在每年的4月4日至6日之間，春光明媚、草木吐綠、春和景明，於是，踏青也是清明的重要習俗。同時，放風箏，插柳，盪鞦韆等也成為人們的主要活動。

「落日明沙岸，微風上紙鳶。靜還林石下，坐讀養生篇。」在這明媚春色里，協同家人朋友郊遊放鳶，微風拂柳中，笑語踏鞦韆。好不自在！

今年，小編則強烈建議大家去古都開封看看，4月1日至10日，以「傳承文明、擁抱春天、清明中國、文化開封」為主題的2018中國（開封）清明文化節將在八朝古都開封舉行，各種民俗文化，大型展演等一系列富有開封風格、開封符號、開封底蘊的文化活動定會讓你目不暇接。

飲食

無論在什麼節氣，美食總是不可或缺。在清明節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。它是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和製作的糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，包好後入籠蒸熟。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。

還有類似青團的蒿餅，它采新蒿嫩芽和糯米同舂，使之融和成一體，以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡，納於各種花式的木模之中，蒸熟即可食用。

另外，在我國南北各地清明節還有吃饊子的食俗。「饊子」為一油炸食品，北方饊子以麥面為主料；南方饊子多以米面為主料。在少數民族地區，饊子更是品種繁多，風味各異。

除此之外，還有一些時令蔬菜，如綠豆芽、豌豆苗、蒜苗、蘆筍、薺菜、馬齒莧、香椿等，都是這個時節最新鮮的芽菜，既美味，又養生。

由於普遍認同春季的茶芽最嫩，茶葉口感最為鮮爽清甜，故而人們推崇春茶。中國人喝茶，講究的是事不宜遲，以早取勝。在諸多綠茶中，講究清明前採摘的「明前茶」主要以江南茶區的綠茶為主，明前龍井、洞庭碧螺春等皆是。有詩云「江南愁思盈芳草，採茶歌里春光老。春自催歸茶自香，筠籃無那紅塵道。生小兒家龍井山，峰前峰後好煙鬟。清明寒食絲絲雨，素腕玲瓏只自攀。」試想杏花煙雨，楊柳微風，三五閑話，手捧春茗。那真真是極好的！

難怪自古文人騷客留下諸多詩篇詠嘆清明，或讚頌春色，或抒發哀思。而清明就是這樣一個節日，在萌萌春色中又帶有一絲深沉，在肆意感受「新」的同時記得懷「舊」，我想，這便是傳承的意義吧。

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