四時節令 戊戌·清明

▲格致堂藝術設計總監——姚韜 繪

清明，三月節。

《曆書》載：春分後十五日，斗指丁，為清明。時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。

入春以來，春意萌發的立春，盼來雨水的滋潤，隨著驚蟄地氣回升，蟄蟲啟戶始出，春分響起了滾滾春雷，迎來了「清潔而明凈」的清明時節。此時已是仲春與暮春之交，天清地明，春盛花繁。

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梧桐花開

|清明·三候

一候桐始華

桐，木名。清明之日"桐始華"，白桐花開，紫色的花朵鮮而不艷，清芬怡人。

二侯田鼠化為鴽

鴽，鵪鶉也，似鴿而小。田鼠，陰類；鴽，陽類；古人認為，陽氣盛，陰物化為陽物。

三候虹始見

虹是陰陽交會之氣，日照雨滴而虹生。清明時節，雨量增加，雨過天晴後，有彩虹出現。

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清明雨

| 清明·祭掃踏青

二十四節氣里，既是節氣又是節日的日子就只有清明。

寂靜青山人陡涌，冥錢紙燭祭先陵。因為融合了古時的寒食節和上巳節的習俗，在作為節日的清明裡，懷舊悼亡的掃墓與感受新生的踏青，兩樣頗有些衝突的習俗卻讓清明成為一個表達對生命的敬畏和關懷的情感節日，也是一個人與自然無比親近的休閑假日。

所謂「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂」。作為祭奠祖先，緬懷先烈的節日，沒有濛濛細雨的映襯，總是不能體現這個節日的氛圍。趁著細雨，進山掃墓，擺上酒，點上香燭，燒紙錢，寄託對祖輩們的哀思。

梨花風起正清明，遊子尋春半出城。四月清明，天朗氣清,惠風和暢，此時萬山正是春花爛漫。放下手中的工作，和家人、和朋友在一起出門踏青，折青柳，放風箏，快意酣暢地讓自己的心神與物候約會，莫負了這人間四月天！

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蒸青團

|清明·吃食

無論在什麼節氣，美食總是不可缺席的。在這個節氣又是節日的日子裡少不了碧油輕蘸嫩黃深的撒子、春低楊柳枝的青團、桃花流水的鱖魚、還有那一壺酒醒只在花前坐，酒醉還須花下眠的桃花酒……

面蒿粑粑

四時食單：面蒿

面蒿又叫清明菜，顧名思義就是在清明節前後採食。面蒿粑粑是滇東北一帶的俗稱，是雲南清明時節的一種特別的小吃。雲南廣南縣，盛產糯米，香米，聞名遐邇的八寶貢米就產於此。清明時節採擷野外鮮嫩的面蒿莖葉，清洗，和廣南糯米面一起搗碎，捏成圓圓的薄餅，攤在火爐上烘烤或者是放在油鍋里煎炸至熟，趁熱咬上一口，軟糯清香，滿口春鮮。

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