豬肉這樣做最好吃！
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04-05
廣東菜裡面最讓哈妹著迷的除了粵式早茶，還有廣東的燒味，燒鴨、燒鵝、燒雞……廣東菜里保存了肉里原有的鮮味，不用太多的香料調製，簡單的姜蔥蒜或者醬油，就能烹飪出一道道的美味！
而其中哈妹最喜歡的是蜜汁叉燒，在叉燒肉上刷上一層蜂蜜，甜而不膩，肉更鮮美，真的別有一番風味，下面就來教教大家怎麼做這道菜吧！
蜜汁叉燒肉
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配料:豬肉五花二斤、蜂蜜水50克、姜幾片、花椒粒10克、叉燒醬（李錦記）2大勺、醬油10克、料酒10克、雞粉少許
烹飪步驟:1.五花肉切塊洗凈用廚房紙把水吸干
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2.調湯汁，用料酒生抽叉燒醬肉桂粉醬油一起混合攪拌均
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3.姜切片，撒花椒粒放入，把調好的湯汁倒入肉上
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4.抓一抓讓湯汁更好的漬入肉里
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5.用保鮮膜封上放冰箱冷藏24～30個小時。
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6.腌漬好的肉挑去花椒粒和薑片準備入烤架
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7.平整的擺好肉塊，好受熱均勻
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8.烤箱預熱，大興火230，中層烤五分鐘
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9.五分鐘後拿出來刷蜂蜜水，先刷一面翻過來再刷另一面，肉塊上下全部刷到，這樣上色均勻，放入烤箱里繼續烤，調溫度200℃，20分鐘就可以了。中間可以再次刷蜂蜜增強肉的亮度。
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10.烤好後的叉燒肉
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11.切片擺盤，肉質鮮香，口感嫩滑，香甜的蜂蜜味不油膩
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菜譜小貼士:
1、加入花椒粒可以很好的除腥，烤肉時挑出去防烤糊。
2、我刷了兩次蜂蜜水光澤度較好。最後要注意觀察烤箱里的變化，以防烤焦。
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