青團，每年清明必吃的美食，一口下去就是整個春天
這是素旅之往的第080篇文章
素旅說青團
生命有百味，而青團是清甜的，因為一年之中只有清明時節我們才能品嘗到它，是它見證了整個春天最美好的時候，可它更讓我明白了，在思念故人的四月天里，美食是可以讓你笑出聲來的……
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杏花雨紛紛
予詞一曲
洪塵
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青團俗稱「青圓子」
唯清明前後才有，所以也叫「清明粿」
能吃青團的日子就那麼十來天
所以人們總會特別珍惜
只有吃過幾顆青團，才算真的進了春天
其口感糯韌綿軟、清香爽口
是江浙一帶民間的一道傳統點心
對於一個對食物有著執著追求的人來說
對地區和時令的定義是用「食物」來標記的
像是端午的粽子、元宵的湯圓兒
至於清明，除了清風拂面踏青賞春
裹著春天的青團
是這個時令最不可少的美味
在這個擁有5000年歷史的國度里
食物，有著特殊的意義
中國人賦予食物太多的感情和故事
還記得這樣一句小清新的文案
當今的中國，每座城市外表都很接近
唯有飲食習慣，能成為區別於其他地方的標籤
看見盤中那一抹綠色
是讓人一見就會愛上的色彩
一口咬下去，軟糯的口感是自然與人心的靠近
過後，在味蕾間回味的片刻
春天才真正進入了離心最近的地方
青團的綠，來自江南的艾草
艾草則生於山野，將他們從土中剪下
再細細剁碎，用葛布濾出青綠的草汁來
和上篩得均勻的糯米粉
便揉出一團春天最濃烈透徹的香
再將皮製作完成後
就到了最關鍵的一個工序了——拌
也就是準備青團的餡兒
青團的餡兒一般分素、葷兩種
素餡指白糖棗泥也就是百果餡
大紅棗去核切細，摻以白糖和核桃肉
葷餡指豆沙豬油餡
將純赤豆浸泡去皮
再煮爛成糊，加豬油
素旅最愛吃甜的青團
紅豆、黃豆和芝麻磨成濃稠的蓉
光看著就讓人垂涎三尺
最妙的是用豬油炒過的花生白糖
咬起來「咔咔」地響，甜脆相宜
素旅的外婆告訴我說
有些地方的人們還會用
筍丁、臘肉、豆乾和胡蘿蔔做鹹味餡料
還會加新鮮辣椒，最後包成餃子形狀
那個叫「清明果」
一鍋青團出爐，鍋蓋掀開的一剎那
蒸汽瀰漫在整個房間
清新的漿麥草香、微甜的餡兒
和暖暖的蒸汽讓人如臨仙境
春天何時變得如此多嬌
它藏到了生活的某個角落裡
我們必須要細細地咀嚼才能體會
小小的青團，就是春天給城市的愛意
嘗過那口青草香
我們身上總會沒由來多一份力量
去再次為我們的生活而奮鬥
還記得小時候每個下雨的春天
山間泥濘的小路，外婆在廚房裡忙碌的身影
吃青團吃了滿嘴的我
在外婆身邊團團轉
那些屬於味覺和情感之間的磨合
在青團的柔軟中被勾勒了千百萬次
在一年之中也就只有這麼幾天
味覺上的繾綣是幾年
其獨有的氣息讓我們回想起兒時的歡愉
家人勞作的身影
吃下肚，滿目的鵝黃嫩綠
一肚子春光
那便是這艾草糰子帶來的春之奇蹟
清明在家準備好原材料
和父母一起
跟著網上的教程一起在家
親手做一次清明糰子吧，讓家人一起回味
那段兒時最珍貴而美好的記憶
在草長鶯飛，繁花盛開的時候
通過一枚軟糯Q彈的青團來咀嚼春天的味道
豆沙的、抹茶的……每種都吸引人
碧綠爽青的小糰子，緩緩冒著熱氣，令人口水直流
只有這樣才不辜負這十里春光
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