入春一周吃一次這菜，清腸胃洗血管，補腎益肝，想生病都難

剛要入春，正是季節交替、氣候變化無常的季節，稍一不小心身體就愛鬧毛病，這飲食上更要注意。

今兒這菜，用的都是季節蔬菜，不但營養翻倍吸收，口感和味道更是頂呱呱，特增食慾，有它肯定多吃三碗飯。

西蘭花，防癌又補腎，是「天賜的天然良藥」，價格不算貴，好吃又好看，它還是「最好的血血管清理劑」，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；孩子常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

韭菜，被稱做「洗腸草」，它含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌；韭菜補肝益腎。

【肉丁韭菜西蘭花】

食材：西蘭花240g，韭菜60，去皮肥瘦豬肉90g，蔥薑末少許，生抽1勺，料酒半勺，澱粉1勺，水澱粉適量，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。西蘭花洗凈，韭菜擇好洗凈

2 西蘭花剪成小朵；韭菜切小段；肥瘦豬肉切小丁，加生抽、料酒、澱粉、蔥薑末攪拌均勻，腌制5分鐘

3 煮鍋里加水，放入少許的植物油和鹽。開鍋後倒入西蘭花焯水，開一開即可撈出，放入涼水盆中過涼備用

4 炒鍋放適量植物油，油溫3成熱，放入肉丁翻炒至變色

5 放入控干水份的西蘭花和韭菜，翻炒均勻

6 加鹽調味

7 倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋

寶媽小貼士：

1 西蘭花保持顏色嫩綠不變黃的辦法：開水焯過後立刻涼水過涼

2 韭菜的量可以再稍微多一些，味道更濃郁，更下飯增食慾

3 用肥瘦肉做這菜口感好不發硬還更香

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